Вторые блюда, Постные блюда и блюда без мяса

Котлеты из морковки: когда полезное вкусно

Эти котлеты пригодятся тем, кто соблюдает пост или тем, кому иногда хочется просто отдохнуть от мяса. Готовятся морковные котлеты просто, получаются нежными и мягкими благодаря добавлению манки.

Что вам потребуется

морковь – 500 г;
манная крупа – 50 г;
копченая паприка – 1 ч.л. с горкой;
карри – 1 ч.л.;
чеснок – 1 зубчик;
соль, перец;
панировочные сухари;
растительное масло.

Количество: 6 шт.

Как приготовить морковные котлеты с добавлением манки и пряностей

Морковку для котлет отвариваю заранее в мундире. Затем очищаю и натираю на мелкой терке. Здесь у меня 500 г моркови.
Тертая морковь влажная, но отжать ее невозможно. Добавляю манку – 50 г. Солю и перчу. Кладу 1 ч.л. с горкой копченой паприки, 1 ч.л. приправы карри и выдавливаю 1 зубчик чеснока.
Перемешиваю и смотрю на консистенцию. Если слишком жидкая, то увеличиваю количество манной крупы. Отставляю в сторону на 30-40 минут, чтобы дать манке время разбухнуть.
А пока делаю простой соус. Беру мелко нарубленный ножом свежий укроп, добавляю 1 ч.л. лимонного сока и 2 ст.л. сметаны. С этим соусом я и буду подавать котлеты.
Котлеты панирую в сухарях или в манке. Сегодня выбрала панировочные сухари.Набираю немного морковной массы руками. Она хорошо берется руками и формовать тоже можно руками, как обычные котлеты. Придаю кругленькую форму и обваливаю в сухарях со всех сторон, включая торцы. Получается 6 котлет.
Обжариваю их в масле, при умеренной температуре, чтобы панировка не горела.
Сначала 3-5 минут с одной стороны, потом столько же со второй. Морковным котлетам этого времени достаточно.

При подаче выкладываю на каждую котлетку немного сметанного соуса. Эти овощные котлеты получаются немного влажными, очень-очень нежными, а пряности в их составе приятно гармонируют с природной сладостью моркови. Это вкусно и это отличный способ дать своему организму отдохнуть от мяса.