Кесадилья с курицей: такого вы еще не готовили (видео)

Кесадилья – блюдо мексиканской кухни. Представляет собой тортилью — лепешку, чаще кукурузную, согнутую пополам и с начинкой внутри. Традиционные компоненты начинки – овощи, фасоль, кукуруза, сыр. Но нет предела совершенству, и кесадилью в домашних условиях готовят и с другими ингредиентами – с курицей, как в моем случае, и даже с грибами, яйцом или беконом. Так что вы сможете определиться сами, какие продукты вам больше по душе, главное посмотреть пошагово и понять, как готовится кесадилья, чтобы потом воплотить его своими руками у себя дома.

Что нам потребуется для кесадильи

курица (филе куриной грудки) – 1 половинка;
лепешки (курурузные или пшеничные) – 4 шт.;
помидоры – 2 шт.;
перец болгарский красный – 1 шт.;
сыр – 150 г.;
красный лук – 0,5 головки;
чеснок – 1 зубчик;
черный перец молотый – 1/4 ч.л.;
хмели-сунели – 0,5 ч.л.;
паприка копченая – 1 ч.л.;
соль – 1 ч.л.;
растительное масло – 2-3 ст.л.;
сливочное масло – 50 г.

Количество: 4 кесадильи

Время приготовления – 45 мин.

Внимание!

Лепешки тортильи в рецепте можно заменить лавашем, вырезав из него круги. С ним придется обращаться аккуратнее, так как он тоньше лепешек, но все равно сгодится.

Помидоры – среднего размера.

Болгарский перец – обязательно красный, сладкий. Зеленый немного горчит.

Красный лук можно заменить обычным репчатым или зеленым луком.

Обычно кесадилья обжаривается на сухой сковороде, но мне больше нравится немного смазывать ее сливочным маслом.

Как приготовить кесадилью с начинкой из курицы и овощей у себя дома

Кесадилья с курицей

Видео-рецепт приготовления кесадильи с курицей и овощами

Куриное филе нарезаем на мелкие кусочки. Солим, перчим и пока отставляем в сторону, чтобы курица немного помариновалась.
На донышках помидоров делаем крестообразные надрезы, кладем помидоры в миску. Заливаем кипятком из чайника и оставляем на 10 минут.
Затем внимаем шумовкой, кладем на разделочную доску и снимаем с томатов кожицу, помогая себе ножом.
Помидоры нарезаем некрупно.
У перца удаляем плодоножку, сердцевинку и перегородки. Стенки перца шинкуем кубиками.
Лук режем помельче.
Чеснок рубим ножом.
Сыр трем на мелкой терке.
В сковороду наливаем масло. Немного нагреваем и выкладываем курицу. Жарим ее, периодически помешивая, до готовности.
Снимаем со сковороды в миску.
В эту же сковородку кладем перец. Обжариваем его до легкого румянца.
Отправляем к нему помидоры. Тушим, помешивая.
В процессе кладем чеснок, специи и соль.
Когда овощи станут мягкими, снимаем с огня.
Половину соуса смешиваем с курицей. Вторую оставляем для подачи.
Перед тем, как начинать собирать кесадильи, начинку нужно остудить. Горячая она может прорвать лепешки.
Курицу с овощами нужно будет разделить на 4 части – по количеству порций. Сыр на 8 частей.
Посыпаем половину лепешки 1 частью сыра, кладем курицу. Сверху посыпаем луком и снова сыром.
Сгибаем пополам – свободной половиной накрываем занятую.
Сковороду нагреваем и смазываем растопленным сливочным маслом. Переносим кесадильи на сковороду.
Верх снова смазываем маслом. Когда нижняя сторона подрумянится, аккуратно подцепляем лопаткой и переворачиваем. Жарим столько же на второй стороне.