Праздничные салаты, Салаты, Салаты с курицей

Как прекрасна хурма в салатах! Вы только попробуйте

Хурму хорошо есть просто так. Но она может стать и ингредиентом какого-то блюда. Например, салата. Попробуйте наши рецепты салатов с хурмой: с авокадо и томатами; с курицей. Яркий цвет и незабываемый вкус хурмы в сочетании с другими ингредиентами подарит вам новые впечатления от любимого фрукта.

Содержание:

Салат из хурмы, авокадо и помидоров

Этот салат очень хорошо подходит для зимы. Как раз в продаже есть спелая вкусная хурма, а авокадо наполнит салат не только вкусом, но и полезными веществами, который так необходимы зимой. Но и это еще не все. Блюдо выглядит необычайно красочно и имеет необыкновенный вкус, который не оставит вас равнодушными.

Что вам потребуется

для салата:

авокадо – 1 шт.;
хурма – 1 шт.;
помидор – 2 шт.;
листья салата – 5-7 шт.;
синий лук – 0,5 шт.
кунжутное семя (белое) – 1 ч.л.;
лимон – 0,5 шт.

для заправки:

оливковое масло – 3-4 ст. ложки
бальзамический уксус – 0,5 ч.л.;
мед – 1 ст.л.;
соль, перец – по вкусу.

Количество: 2-3 порции

Время приготовления: 30 мин.

Как из хурмы, авокадо и томатов приготовить этот вкусный салат

Начну с заправки, т.к. е лучше дать время, чтобы компоненты «подружились» и поделились своими вкусами друг с другом. В небольшую чашку наливаю оливковое масло, мед, бальзамический уксус, кладу морскую соль, черный молотый перец. Перемешиваю и оставляю постоять.
Авокадо нужно очистить от кожицы и косточки. Для этого тонким острым ножом делаю надрез по длине по кругу. Затем берусь руками за половинки авокадо и поворачиваю их в противоположных направлениях. Плод разделяется пополам, а большая косточка остается в одной половинке. Снова беру нож, насаживаю косточку на лезвие как на топорик, поворачиваю и она легко отделяется. Остается только вынуть мякоть чайной ложкой и нарезать ее на небольшие кусочки.
Т.к. авокадо на воздухе окисляется, его нужно сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнел.
Листовой салат я нарезаю длинной и относительно широкой «лапшой». Кладу в салатницу.
Красный лук нарезаю тонкими полукольцами и кладу на салатные листья.
Кожицу с хурмы не срезаю, а косточки удаляю. Нарезаю некрупными брусочками.
Помидоры для салата беру крепкие и разрезаю их на кубики.
Пришла очередь авокадо.
Поливаю все настоявшейся заправкой. Перемешиваю аккуратно, чтобы не повредить нежные кусочки авокадо, хурмы и томатов. Но в тоже время, чтобы каждый покрылся вкусной кисло-сладкой заправкой.
И для придания салату законченного вида посыпаю его кунжутом. Семена я предварительно обжариваю на сухой сковороде, чтобы они раскрыли свой вкус и аромат.

Подавать салат можно как в общей большой салатнице, так и порционно. Он одинаково хорош.

Автор: Татьяна Володина

Салат из хурмы с курицей и пикантной заправкой манго-чили

Этот салат у меня получился случайно, причем после праздника (это он уже позднее готовился на праздничные столы и вызывал у всех неподдельный восторг). А тогда… была запеченная курица, от которой осталась нетронутой грудка. Потому что сухая и никто не захотел ее есть. Осталась фруктовая нарезка, в составе которой были хурма и манго. И родился этот простой, но совершенно шедевральный салат.

Ингредиенты

куриная грудка запеченная – 1 шт. (250 г);
хурма – 300 г;
манго – 30 г;
перчик чили – 1 шт. или щепотка молотого;
сливки 20% — 50 мл;
соль, перец – по вкусу.

Количество: 2 порции

Время приготовления: 40 мин (не считая времени запекания курицы).

Как появился на свет один из моих коронных салатов с хурмой

Итак, соус. Как разделать манго, вы всегда сможете посмотреть в интернете. Существует несколько способов. Очищенный манго и перец чили измельчаю в блендере до состояния пюре. Оно, к сожалению, получается не совсем однородным, поэтому я дополнительно протираю его через сито.
Перекладываю пюре в сотейник. Вливаю сливки, солю и перчу. Довожу до кипения, огонь убавляю и варю на медленном огне, пока соус немного не загустеет и не приобретет гладкую консистенцию. После чего снимаю с плиты и оставляю остывать.
Хурму не очищаю, нарезаю на дольки и удаляю косточки, если они есть.
Курицу нарезаю крупными ломтиками. Выкладываю на сервировочную тарелку в центр.
По краям раскладываю ломтики хурмы.
Поливаю и то, и другое соусом. Украшаю зеленью. Здесь уместна руккола или кинза.

Очень ярко и очень вкусно!