Вторые блюда, Постные блюда и блюда без мяса

Гречаники без мяса (рецепт с фото для поста)

Постные дни совсем не повод питаться пресно и однообразно, даже из самых простых продуктов можно приготовить вкусные и сытные блюда. Например, гречаники — обычно в эти крупяные котлетки добавляют мясной фарш, но можно сделать и постный вариант только из гречневой крупы и овощей.

Что вам потребуется

крупа гречневая – 300 г;
картофель – 2 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
растительное масло – 50 мл;
зелень петрушки – 1 пучок;
панировочные сухари – 70 г;
соль, приправы – по вкусу.

Количество: 10-12 гречаников

Время приготовления: 1 час.

Как приготовить постные гречаники без мяса

Гречневую крупу нужно промыть и отварить до готовности (даже немного разварить). Чтобы гречаники были постными, но при этом вкусными, я кладу в них овощи. Их нужно помыть и почистить.
Теплую гречневую кашу выложить в большую миску и немного помять толкушкой или ложкой.
Картошку натереть на мелкой терке и оставить постоять 10-15 минут.
Морковь натереть на крупной терке.
Репчатый лук нарезать кубиками.
На разогретую сковороду налить пару ложек растительного масла и обжарить лук с морковью на среднем огне до мягкости.
Зелень петрушки мелко нарубить.
Добавить в чашку с гречневой кашей хорошо отжатую тертую картошку, обжаренные лук и морковь, нарезанную зелень. Посолить и добавить специи по вкусу: молотый перец, сушенный (или свежий) чеснок.
Все хорошо перемешать. Должна получиться довольно вязкая масса.
Мокрыми руками формировать круглые шарики и обвалять их в панировочных сухарях.
Затем приплюснуть, чтобы получились аккуратные котлетки.
Обжарить гречаники на среднем огне сначала с одной стороны, а потом с другой до образования румяной корочки по 5-7 минут.