Готовим греческий дзадзики — вкусный соус на основе йогурта

Дзадзики — блюдо, традиционное для греческой кухни. Оно представляет собой холодный соус из натурального йогурта, свежих огурцов и чеснока. В Греции его подают не только в качестве соуса, но и в виде закуски к мясу, рыбе, вторым блюдам. Предлагаем приготовить классический греческий соус и его усовершенствованные варианты в домашних условиях. Сделать это очень просто — наша пошаговая фото и видео подборка рецептов поможет справиться с созданием вкусного заморского блюда без всякого труда.

Содержание:

Классический дзадзики — соус из свежих огурцов с греческим йогуртом

Вкус блюда настолько оригинален, что сегодня его оценили почти во всем мире. Он идеально гармонирует не только с мясом и рыбой, но и с картофелем, рисом, овощами.

Что нам потребуется

йогурт греческий – 140г;
чеснок – 1 зуб.;
огурец – 1 шт.;
масло оливковое – 1ч.л.;
соль – 1 щепотка.

Количество: 3 порции.

Время приготовления: 15 мин.

Как приготовить дзадзики в домашних условиях

Греческий соус из натурального йогурта становится наиболее вкусным в охлажденном виде. Если времени мало, то дайте постоять ему в холоде хотя бы 15-20 минут. Но лучше, чтобы дзадзики провел в холодильнике минимум несколько часов — за это время его вкус станет ярче и насыщеннее. Многие хозяйки предпочитают готовить соус с вечера, к утру он приобретает просто волшебный вкус.

Видео рецепт приготовления классического дзадзики

Соус дзадзики

рецепт классического греческого соуса

Рецепт греческого дзадзики классическим способом (с пошаговыми фото)

Огурец очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.
Выкладываем получившуюся массу в дуршлаг и хорошенько отжимаем, надавливая на нее рукой.
Посыпаем солью прямо в дуршлаге, даем постоять пару минут, а затем еще раз отжимаем. Важно освободить массу от жидкости, иначе классический дзадзики получится слишком жидким.
Очищенный чеснок натираем на мелкой терке или пропускаем через пресс. Соединяем огурец, чеснок и йогурт в удобной посуде.
Вливаем оливковое масло. Если надо, добавляем немного молотого черного перца и перемешиваем.

Классическое гречекое блюдо подают в охлажденном виде, поэтому желательно дать ему постоять в холодильнике хотя бы 15 минут. Не забудьте накрыть емкость крышкой или пищевой пленкой, чтобы на поверхности не образовалась корочка.

Автор: Ирина Еремеева

Дзадзики из сметаны с солеными огурцами

В отличие от классического рецепта, этот соус мы приготовим на основе сметаны, а свежие огурцы заменим солеными. Конечно, это совершенно другой соус, но как же идеально он гармонирует с рыбными и мясными блюдами — настоящее объедение!

Ингредиенты

огурец соленый небольшого размера — 1 шт.;
сметана 15% — 125 мл;
укроп — 0,5 пучка;
чеснок — 1 долька;
молотый черный перец, соль — по вкусу.

Количество: 3 порции.

Время приготовления: 15 минут.

Как приготовить дзадзики из сметаны и соленых огурцов

Соленый огурец натираем на крупной терке или режем очень маленькими кубиками.
Перекладываем огуречную массу в дуршлаг и, надавливая рукой, отжимаем весь сок.
Чистый укроп мелко рубим ножом.
Сметану выкладываем в удобную емкость. Добавляем к ней соленый огурец и мелко нарубленную зелень.
Чеснок пропускаем через пресс и отправляем к остальным ингредиентам не классического дзадзики.
По вкусу приправляем массу солью и молотым черным перцем. Хорошенько перемешиваем.

Накрываем емкость с соусом, приготовленным по не классическому рецепту, крышкой или пленкой и убираем в холод на несколько часов. За это время он хорошо настоится, и все ингредиенты превратятся в единую, яркую композицию.

Приятного аппетита!