Вторые блюда, Горячие блюда из мясного, рыбного фарша, из фарша птицы

Фрикадельки с подливкой (томатным соусом) на сковороде

фрикадельки в томатном соусе на сковороде

Для приготовления этих фрикаделек можно взять любой фарш, который есть под рукой: свиной, куриный, говяжий, индейка. Рецепт очень универсальный. Томатный соус я готовила из свежего помидора, но чтобы он в результате получился красивого насыщенного цвета в него нужно добавить немного томатной пасты. Специально загущивать соус не нужно, так как перед тем как обжаривать фрикадельки на сковороде я запанировала их в муке. Этого достаточно, чтобы соус получился не жидким. Из указанного количества ингредиентов получается довольно много фрикаделек. У нас в одной порции получилось по три штуки, а остальные я заморозила впрок. Смотрите мой рецепт с фото пошагово и с видео процесса приготовления.

Что нам потребуется

фарш свино-говяжий – 1,2 кг;
лук – 300 г;
помидор – 300 г;
томатная паста – 60 г;
вода – 2 стакана;
мука – 4 ст. л.;
растительное масло;
паприка копченная – 3 ст. л.;
соль – 1 ч. л.;
перец – по вкусу.

Количество: около 50 фрикаделек размером с грецкий орех.

Время приготовления: 40 минут.

Как приготовить на сковороде фрикадельки в томатном соусе

Для фрикаделек можно взять любой фарш. В него добавим 200 г очень мелконарезанного лука. Так же приправим его солью, перцем и копченной паприкой.
Хорошо вымесим фарш.
Влажными руками сформуем фрикадельки и обваляем их в муке.
Для соуса поджарим оставшийся лук.
Помидоры измельчим через мясорубку. Соединим с томатной пастой и луком. Перемешаем.
Добавим в соус 1 стакан теплой воды (или два, если хотите, чтобы подливка была более жидкой и ее было больше). Не забывайте про специи. Хорошо перемешайте.
Фрикадельки выкладываем на сковороду с небольшим количеством растительного масла.
Обжариваем их.
Вливаем соус и накрываем сковороду крышкой. Потушить надо примерно 20 минут на медленном огне.