Вторые блюда, Горячие блюда из мясного, рыбного фарша, из фарша птицы

Два рецепта сочных котлет из курицы с капустой

Хочется котлет, а в наличии только куриное филе? Захотелось легкого мясного блюда, а в холодильнике те же грудки птицы? Вот вам два рецепта куриных котлет с капустой, и ни в чем себе не отказывайте! Как приготовить почти диетическое блюдо с ноткой новизны, питательное и не накладное для фигуры — в наших описаниях с фото.

Содержание:

Куриные котлеты с белокочанной капустой: рецепт с фото

Куриные котлеты – сытное домашнее блюдо, которое можно разнообразить с помощью овощных наполнителей. Добавляйте картофель, капусту, тыкву или морковь и получайте различные вкусы по одному и тому же рецепту. Предлагаю простой рецепт котлет из куриного филе с капустой. Особенно вкусно с молодой белокочанной, с ее рыхлыми и сочными листьями. Котлеты можно пожарить на сковороде или запечь в духовке под сырной корочкой.

Что нам потребуется для котлет:

куриное филе – 1 шт.;
капуста – 200 г;
репчатый лук – 0,5 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
яйцо – 1 шт.;
растительное масло – 2 ст.л.;
паприка – 1 ч.л.;
хмели-сунели – 1 ч.л.;
манка – 1,5 -2 ст.л.;
мука – 3 ст.л.;
соль, перец.

Количество: 5 порций

Время приготовления: 30 мин.

Как приготовить котлеты из курицы с капустой

У капусты удалить верхние листики, нарезать её произвольно на небольшие кусочки. Выложить капусту в чашу блендера.
Добавить нарезанный лук, очищенный чеснок. Измельчить овощную массу.
Куриное филе зачистить от жира. Нарезать кусочками, измельчить аналогично.
Выложить мясо и овощную массу в миску для перемешивания фарша.
Добавить соль, перец, специи и яйцо. Перемешать.
Всыпать манку, перемешать и оставить фарш на 10 минут при комнатной температуре для набухания манки.
Влажными руками или ложкой сформировать котлеты, обвалять в муке.
Выложить изделия на разогретую с маслом сковороду, обжарить с 2-х сторон до румяной корочки.
Накрыть сковороду крышкой, огонь уменьшить до минимума, готовить 5-6 минут.

Готовые котлеты переложить на тарелку, украсить зеленью и нарезкой свежего огурца. Такие котлеты можно дополнить любым гарниром, подать с томатным или сметанным соусом. Блюдо отлично подойдет для позднего ужина, котлеты можно взять с собой в дорогу или на пикник.

Автор: Наталья Комарова

Котлеты из курицы с цветной капустой

Количество цветной капусты и мяса можно варьировать в зависимости от того, какой вкус вы хотите получить. Если более овощной, то возьмите капусты больше, чем курицы.

Ингредиенты:

капуста цветная — 350 г;
куриное филе — 450 г;
масло подсолнечное рафинированное — 50 мл;
мука пшеничная — 4 ст. л.;
перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.;
зеленый лук — 30 г;
соль — 1 ч. л.;
укроп свежий — 20 г;
яйца куриные — 2 шт.

Количество: 18-20 шт.

Время приготовления: 45 мин.

Готовим вкусные и необычные куриные котлеты с цветной капустой

Цветную капусту разобрать на зонтички и отварить в подсоленной воде по полуготовности. Остудить.
Из филе сделать фарш.
Готовую капусту смолоть в измельчителе.
Зеленый лук мелко нарезать и забросить в фарш.
Туда же добавить муку и яйца, хорошо перемешать до однородности.
Положить к мясу цветную капусту и измельченный укроп.
Посолить, добавить перец и специи по вкусу. Хорошо перемешать. Фарш должен получиться воздушным, но в то же время держать форму.
Мокрыми руками сформировать небольшие котлеты и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Автор: Ирина Еремеева

Такие котлеты можно также запечь в духовке. Противень предварительно застелить пергаментом и смазать растительным маслом. Выложить заготовки и смазать или сбрызнуть их растительным маслом. Выпекать полчаса при температуре 180 градусов. О румянце не беспокойтесь. Все будет ярко и красиво. С картофельным пюре – просто объедение.

Не меняя основного рецепта, смело обогащайте вкус своих котлет сырым картофелем, тыквой, кабачками, морковкой. В многообразии не только радость, но и польза.

Приятного аппетита!