Домашнее шоколадно-кофейное мороженое

Это мороженое я также готовлю без специального прибора – мороженицы. Основа этого домашнего пломбира сливки и сгущенка, а в качестве вкусового наполнителя я добавляю какао, кофе и мелкую шоколадную крошку. Какао немного меняет цвет мороженого, кофе добавляет ему аромата и вкуса, но и шоколадная крошка – самое приятное дополнение в нем.

Что вам потребуется

сливки 33% — 480 мл;
сгущенное молоко – 400 г;
какао-порошок – 1 ст.л.;
растворимый кофе – 1 ч.л.;
шоколад – 60 г.

Количество: 1,6 л

Время приготовления: 30 минут (и 6 часов на застывание)

Как приготовить домашнее мороженое с кусочками шоколада

Мороженое с шоколадной крошкой

видео-рецепт в домашних условиях

Для основы я беру 480 мл сливок жирностью 33%. Только такие или бОльшей жирностью смогут хорошо взбиться. Подробно, как взбивать я уже рассказывала в рецепте мороженого с печеньем «Орео».
Во взбитые сливки наливаю 400 г сгущенного молока. Снова хорошо смешиваю миксером.
Насыпаю в основу 1 ст.л. какао-порошка и 1 ч.л. растворимого кофе. Если мороженое будут есть дети и вы не хотите давать им кофе, просто увеличьте количество какао и исключите кофе совсем. Добавляю 60 г шоколадной крошки. Это обычный темный шоколад, порубленный в блендере.
Перемешиваю и сразу чувствую, как основа становится гуще.
Ее уже не так легко перелить в емкость, требуется помощь лопатки.
Затягиваю форму пленкой и ставлю в морозильную камеру не менее, чем на 6 часов.

Мне этот вариант наполнителя нравится больше всего. Во-первых, мне оно вкуснее всего. Во-вторых, его консистенция и текстура максимально похожа на настоящее мороженое. Поэтому чаще всего готовлю именно этот вариант.