Простые салаты на каждый день, Салаты, Салаты из овощей

Быстрые и вкусные салаты из молодой капусты со свежим огурцом и…

Хрустящие, пружинящие молодые овощи приносят желанное и осязаемое лето в каждый дом. Пупырчатые нечищеные огурчики и аппетитный желто-зеленый срез свежей капусты составляют чудный натюрморт, который сразу захочется превратить в стог витаминной еды. Молодая капуста настолько отличается от «взрослой» видом, вкусом и плотностью, что любое блюдо с ее участием преображается, становясь фактически отдельным кушаньем. А если учесть его пользу для организма, то закуску смело можно назвать салатом-санаторием. Являясь по сути концентрированным витамином С, листовой овощ обладает отменным вкусом, чего о лечебной еде обычно не скажешь. Молоденькая капуста рождена для употребления свежей. Наедайтесь и наслаждайтесь свежими лепестками, потому что, скажем, в борще или в овощном супе они размягчатся чуть ли не до растворения. Как приготовить зеленую закуску — три версии от наших авторов с фотографиями пошагово.

Содержание:

Салат из молодой капусты с огурцом и редисом

Салатик с молодой капустой, огурцом и редиской – простое, но очень вкусное блюдо. Выручит даже тогда, кода совсем нет времени готовить. Хорошо дополняющие друг друга компоненты превращаются во вкуснейшее диетическое и полезное блюдо.

Что нам потребуется для салата:

молодая капуста – 250 г;
редиска – 100 г;
огурцы свежие – 100 г;
зеленый лук – 3 веточки;
укроп – 3 веточки;
йогурт – 100 г;
соль, перец – по вкусу.

Как приготовить

Нашинкуем тонко молодую капусту, добавим нарезанную полукружьями редиску и свежие огурчики.
Перемешаем все с мелко нарезанной зеленью. В этом рецепте у нас зеленый лук и укроп.
Салат заправим несладким йогуртом и добавим специи по вкусу. Еще раз размешаем и сразу же подаем к столу.

Салат из молодой капусты с огурцами и помидорами

Летнее меню невозможно себе представить без обилия овощных закусок. Но даже самые любимые блюда приедаются. Во избежание повторений предлагаем вашему вниманию еще один простой и вкусный салат из помидоров и молодой капусты.

Ингредиенты:

молодая капуста – 250 г;
помидоры – 100 г;
огурцы – 100 г;
яйца куриные – 2 шт.;
сметана – 100 г;
зелень – по вкусу;
соль, перец – по вкусу.

Как сделать этот салат

Капусту нашинкуем острым ножом, нарежем помидоры ломтиками, а огурцы полукружьями. Все смешаем и добавим соль и перец по вкусу. Заправим сметаной. Яйца сварим вкрутую, почистим и порежем дольками. Выкладываем овощи на блюдо, сверху должны оказаться яйца и зелень. Можно приправить укропом, петрушкой или базиликом.

Салат из молодой капусты со свежим огурцом: рецепт

Новый урожай овощей всегда вдохновляет разнообразить стол свежими салатами. Зеленая капуста со свежим огурцом – прекрасное витаминное сочетание, вызывающее аппетит одним только видом яркой зеленой лужайки.

Список продуктов:

молодая капуста – 200 г;
свежие огурцы – 150 г;
соль – по вкусу;
сахар – 2-3 щепотки;
масло растительное – 2 ст. л.;
зеленый лук – 3-4 веточки;
укроп – 2 веточки;
уксус яблочный – 1,5 ст. л.

Процесс приготовления

Нашинкуем тонкими полосками зеленую капусточку и смешаем с нарезанными огурцами. Их можно также нарезать тонкими колечками. Переложим овощи в миску, добавим мелко нарезанную зелень – укроп и лук. Салат перемешаем, заправим уксусом и маслом. По вкусу добавим соль и немного сахара. Смешаем все снова и дадим настояться в холодильнике в течение 30-40 минут.

Закуска прекрасна даже просто с молодым картофелем, не говоря уже о том, что способна украсить любой праздничный стол. И помним: юность быстро проходит: даже у капусты. Насладимся же ее свежестью сейчас.

Автор рецептов: Наталья

Ароматного всем летнего обеда!