Быстрая подлива из куриного филе: 2 рецепта

Густая ароматная подлива из куриного филе и овощей способна спасти любое блюдо. Мясо пересохло в духовке? Не беда, зальем его подливой. Сварили макароны и не знаете, с чем их подать? Снова выручит мясная подлива, и обычные скучные макароны превратятся в необыкновенную вкуснятину, ваши дети съедят всю тарелку. Рецептов подливы множество, и каждая хозяйка практикует свой, опробованный, который у нее лучше всего получается. Многие люди называют подливу из куриного филе – гуляшом. Но в гуляше куски мяса крупней, а овощей нет, кроме лука.

Содержание:

Предлагаем два простейших рецепта с подробными фото пошагово, как приготовить очень вкусную подливку из куриного филе и овощей. Первый мы сделаем со сметаной, а второй, более острый, – с добавлением томатной пасты. Разнообразьте свои мясные соусы, и вам не надо будет каждый день готовить сложные и дорогие мясные блюда.

Подлива из куриного филе со сметаной

Для приготовления вкусной и сытной подливы из куриного филе я использовала овощи: морковь и лук. Если убрать морковку и заменить ее грибами, то вы получите совсем иной вкус.

Что нам потребуется для подливы:

филе куриное — 1 шт.;
сметана 15%-ная — 150 г;
морковь — 1 шт.;
луковица — 1 шт.;
специи для курицы — 1 ч. л.;
мука — 1 ст .л.;
соль — щепотка;
растительное масло для жарки.

Как приготовить из куриного филе подливу

Морковь натираем на терке с крупными ячейками, лук нарезаем кубиками.
В сковороду наливаем масло, нагреваем и выкладываем овощи.
Обжариваем до прозрачности лука и кладем нарезанное кусочками куриное филе.
Готовим, периодически помешивая, вместе пока мясо не побелеет, около 5 минут.
Сметану перекладываем в миску, добавляем соль, специи, муку и перемешиваем.
Наливаем в эту смесь 2/3 стакана холодной воды.
Выливаем основу для подливы в сковороду. Тушим на умеренном огне, периодически помешивая, 12-15 минут.
Пробуем подливу, при необходимости досаливаем.

Подавать такую куриную подливу хорошо к макаронам, картофельному пюре, крупам: рису, гречке и т.д.

Вкусная подлива из филе курицы с томатной пастой

Для второго варианта подливы основой я взяла не сметану, а томатную пасту. К использовавшимся в предыдущем рецепте моркови и луку я добавила еще болгарский перец, помидор и сельдерей. Все они хорошо сочетаются с томатом. Если стебля сельдерея у вас нет, можете не добавлять, вкус подливы, конечно, немного изменится, но подлива в любом случае будет по-домашнему вкусной и простой в приготовлении.

Ингредиенты:

куриное филе — 200 г;
морковь — 1 шт.;
сладкий перец болгарский (лучше красный) — 1 шт.;
помидор — 1 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
стебель сельдерея — 1 шт.;
томатная паста или соус типа Краснодарского — 1 ст. л.;
растительное масло — 70 мл;
крахмал — 1 ч.л. без горки;
специи — 1 ч. л.;
соль — по вкусу.

Как сделать подливу из куриного филе

Подготовим продукты. Филе нарезаем кусочками среднего размера.
Морковь натираем на терке или шинкуем соломкой.
Лук режем кубиками.
Перец освобождаем от семян и перегородок, измельчаем кубиками.
Помидор лучше очистить от кожицы, обдав кипятком. Удалить семечки с соком, оставив только мякоть, которую нарежем кубиками такого же размера.
Сельдерей измельчаем до аналогичного размера.
Подготовим томатную пасту и специи.
Теперь можно приступать к готовке. В сковороде нагреваем масло. Выкладываем кусочки курицы. Обжариваем в течение 3-5 минут.
Кладем все овощи.
Перемешиваем. Готовим на умеренном нагреве 5 минут.
Добавляем пасту, соль и специи.
Перемешиваем и наливаем 1/2-2/3 стакана кипятка (в зависимости от густоты подливы, которую вы хотите получить).
Прикрываем крышкой и готовим еще 5-7 мин.
В 50 мл холодной воды разводим крахмал. Вливаем его в сковороду, перемешиваем, доводим подливу до загустения. Пробуем, если надо, добавляем еще соль и выключаем.

Подлива готова. Вкусная подлива из куриного филе с овощами и в томатном соусе выглядит очень аппетитно и подходит к большинству привычных для нас гарниров.