Брускетта с запеченным сладким перцем

Мы запечем сладкий красный болгарский перец, затем немного замаринуем его и подадим на подсушенном белом хлебе, намазанном творожным сыром.

Что нам потребуется:

болгарский перец (красный) – 1 шт.;
батон – 2 ломтика;
чеснок – 1 зубчик;
растительное масло;
уксус 3-6 % — 1/3-1/4 ч.л.;
петрушка – 1-2 веточки.

Количество: 4 брускетты

Время приготовления: 50 минут (включая время запекания перца в духовке)

Как приготовить брускетту с перцем

Бутерброды для праздничного стола

3 рецепта в одном видео

Запечь перец можно разными способами, например, как я над газовой конфоркой. Так быстрее, но запекать так можно только если перцы мелкие, как у меня. Если перцы крупные, то лучше это делать в духовке при температуре 220-250 градусов. Запекать их нужно до обугливания кожицы и не бояться. Мы потом ее снимем.
Запеченный перец кладем в миску, плотно закрываем крышкой или пленкой. Оставляем на 15 минут.
Затем очищаем от кожицы и семян.
Стенки нарезаем соломкой.
Добавляем к перцу пропущенный через пресс чеснок, немного растительного масла, соль и уксус.
Хорошо перемешиваем.
На подсушенный батон намазываем творожный сыр. Выкладываем перец.
Украшаем петрушкой.

Запекать для брускетты зеленый перец я не советую. Он имеет немного горьковатый вкус и может в итоге не понравиться ни вам, ни гостям. Можно запечь желтый или оранжевый. Если вы будете готовить перцы разных цветов, то лучше их не смешивать, а делать брускетты с перцами разного цвета.