Праздничные салаты, Простые салаты на каждый день, Салаты, Салаты с курицей

Блинный салат с курицей: 2 вкусных рецепта

Блинный салат — блюдо довольно новое, но уже завоевавшее любовь многих ценителей вкусной еды. Готовят такую закуску с разными добавками, мы предлагаем остановить свое внимание на мясе птицы. Блинный салат с курицей получается нежным, аппетитным и очень вкусным. Приготовить блюдо можно с копченой или вареной курицей. Вкус у салатов совершенно разный, но в обоих случаях — насыщенный и незабываемый.

Содержание:

Как сделать блинный салат в домашних условиях с копченой и вареной курицей читайте в нашей подборке из двух пошаговых рецептов с фото.

Блинный салат с копченой курицей

Копченая курочка придает закуске особенный вкус и прекрасный аромат. Кроме того, такой салат получается сочным и нежным, а листья салата, огурцы и руккола придают ему нотку свежести и весьма аппетитный вид. Грецкие орешки добавят пикантности, а зеленый лук — изысканности.

Что нам потребуется:

яйца — 3 шт.;
крахмал картофельный – 1,5 ч.л.;
огурцы – 250 г;
филе куриное копченое – 200 г;
салат латук – 1/2 пучка;
руккола – 1/3 пучка;
лук зеленый – 5-6 перьев;
орехи грецкие (очищенные) – 3 шт.;
соль – по вкусу;
перец черный молотый – по вкусу;
масло растительное (для обжаривания блинчиков) – 30 мл.

Количество: 4 порции.

Время приготовления: 25 мин.

Как приготовить салат с блинами и копченой курицей: рецепт с фото

Яйцо разбить в миску, добавить 0,5 ч.л. крахмала, посолить, поперчить, выпечь тонкий яичный блинчик. Так поступить с каждым яйцом, чтобы получилось три блинчика.
Скатать блинчики трубочкой, остудить.
Листья салата и рукколу помыть, обсушить бумажными салфетками, затем нарвать руками на кусочки. Выложить на большую тарелку.
Копченое филе курочки нарезать небольшой соломкой, выложить на зелень. Это и будет основой салата.
Огурцы вымыть, нарезать соломкой, выложить сверху на курицу. Смазать слой майонезом.
Яичные блинчики нарезать длинной соломкой.
Выложить блинчики следующим слоем салата. Смазать майонезом.
В заключение посыпать мелко нарубленным зеленым луком и крошкой из грецких орехов.

Ставить на стол в таком виде или смешать слои в салатнике, и подавать порционно.

Автор: Ирина Еремеева

Блинный салат с курицей и грибами

Салат с блинами, отварной куриной грудкой и шампиньонами получается очень нежным и легким. Маринованный лук придает ему интересную нотку с легкой кислинкой. Заправлять можно майонезом, сметаной или натуральным йогуртом.

Ингредиенты:

Для салата

куриное филе — 300 г;
лук репчатый — 1 шт.;
шампиньоны — 250 г;
майонез — 250 г.

Для маринада

вода — 0,5 л;
уксус — 5 ст.л.;
сахар — 1 ст.л.;
соль — 1 ч.л.;

Для блинов

яйцо куриное — 3 шт.;
крахмал — 1,5 ст.л.;
масло подсолнечное — 1,5 ст.л.;
соль — 1 щепотка.

Количество: 3-4 порции.

Время приготовления: 1 час (включая время варки курицы).

Как готовится блинный салат с отварной курицей и грибами

Куриное мясо промыть, залить водой и поставить вариться. После закипания снять пену, посолить. Чтобы курочка получилась ароматной в воду можно добавить лавровый лист и душистый перец горошком. Варить до готовности, около 20 минут.
Дать мясу остыть (желательно в бульоне, тогда оно будет сочнее), а затем нарезать маленькими кубиками или небольшой соломкой.
Головку лука очистить, вымыть, нашинковать тонкими полукольцами.
Приготовить маринад: смешать воду, уксус, соль, сахар. Залить лук, оставить на 10-20 минут.
Шампиньоны вымыть, измельчить пластинками. При желании, грибы можно предварительно отварить или обжарить.
В удобную посуду разбить яйца. Размешать вилкой или венчиком до смешения желтка с белком.
Влить растительное масло, посолить, засыпать крахмал. Перемешать массу до гладкости.
Сковороду хорошо раскалить. Если нужно, смазать растительным маслом. Испечь из яичной массы тонкие блинчики.
Из указанного количества продуктов получается 3-4 блинчика.
Сложить остывшие блины стопочкой, затем свернуть трубочкой. Нарезать поперек тонкими колечками — в итоге получится длинная соломка.
В глубокую миску отправить нарезанное мясо, грибы, блинчики. Отжать лук руками от маринада, добавить к остальным ингредиентам.
Заправить майонезом. Посолить, поперчить, перемешать. Вместо майонеза можно взять сметану или натуральный йогурт — салат получится менее калорийным.

Переложить в тарелку для подачи, украсить пластинками шампиньонов, блинной соломкой и свежей зеленью. Подавать к столу можно сразу.

Автор: bonyfacci

Блинный салат — блюдо, где можно применить всю свою кулинарную фантазию. Сочетайте ингредиенты, которые вам нравятся, и каждый раз получайте закуску с новым вкусом! Курица отлично сочетается с кукурузой, сыром, болгарским перцем, свежими помидорами, любой зеленью, чесноком, корейской морковью, картофелем.

Закуска украсит и разнообразит праздничный стол, а благодаря невысокой стоимости ее можно включить и в ежедневное меню — она прекрасно дополнит основные блюда. Да и в самостоятельном виде салат хорош, его можно подать в качестве легкого ужина без всяких дополнений.

Приятного аппетита!