Зимний салат из картофеля с беконом и соленым огурчиком

Зимой часто готовлю картофельные салаты. Они сытные, вкусные и в моем кулинарном «репертуаре» есть несколько довольно простых рецептов. Вот один из них с беконом.

Что вам потребуется

картофель – 200 г (2 шт.);
сельдерей – 1 черешок;
соленые огурцы – 2 шт.;
яйца – 2 шт.;
бекон – 6 ломтиков;
зеленый лук – 1 пучок;
укроп – 1 пучок;
майонез – 1 ст.л.;
сметана – 1 ст.л.;
сливочный хрен – 1 ч.л.;
французская горчица – 1 ч.л.;
чеснок – 1 зубчик;
уксус 3% — 1 ч.л.;
соль, перец.
растительное масло.

Количество: ≈4 порции

Как приготовить картофельный салат с сырокопченым беконом

Я заранее отвариваю картошку. Обычно в мундире, затем, когда она остынет, очищаю и нарезаю крупными кусочками. Для примерно 4 порций салата мне нужно 2 клубня, это около 200 г.
Один черешок сельдерея нарезаю мелким кубиком. Когда необходимо, снимаю верхний грубый слой. Насыщенный запах сельдерея в салате станет совсем слабым, а мелкие кусочки будут приятно похрустывать.
Два соленых огурца нарезаю кубиком. Обычно кладу в салат либо соленые огурцы, либо маринованные, какие есть под рукой.
Два отваренных вкрутую куриных яйца нарезаю крупно. Стараюсь не мельчить, чтобы они потом не потерялись в салате.
Теперь бекон. Достаточно будет 6 ломтиков. Нарезаю их помельче. Это копченый бекон, но для салата я буду его обжаривать.
Для чего в сковороду наливаю чуть-чуть масла. Оно необходимо, чтобы бекон начал зажариваться.
Обжариваю, помешивая, минут 5-7.
Пока нарезаю колечками небольшой пучок зеленого лука.
А пучок укропа рублю ножом помельче.
За это время жир из бекона вытопится, а мясо стать хрустящим.
Снимаю с плиты и выкладываю его на бумажные полотенца.
Кладу все ингредиенты в миску и делаю заправку.
В чашку кладу 1 ст.л. майонеза, 1 ст.л. сметаны, 1 ч.л. сливочного хрена, 1 ч.л. французской горчицы, пропускаю через пресс 1 зубчик чеснока, наливаю 1 ч.л. 3% рисового уксуса, солю и перчу по вкусу.
Смешиваю и заправка готова.
Заправляю ей салат.

Настаиваться ему не нужно, можно сразу подавать. Но он прекрасно чувствует себя в холодильнике, поэтому можно приготовить заранее и подать через несколько часов или даже на следующий день. Что бывает актуально в рабочие дни.