Меню


Блины, оладьи, сырники, Рецепты лепешек

Жарим на сковороде лепешки из картофельного пюре с фаршем (видео)

лепешки из картофельного пюре

Если у вас осталось картофельное пюре – не надо его выбрасывать! Постояв в холодильнике, оно становится густым и из него очень хорошо готовить оладьи или лепешки. Этим мы сегодня и займемся. Правда, я приготовлю пюре из картошки специально для своих лепешек. А они будут не простые, а с начинкой из фарша. На самом деле фарш – не единственный выбор. Можно внутрь положить кусочек сыра, рубленную свежую зелень, отваренное вкрутую и мелко нарезанное яйцо – все, что вам захочется и подходит для этих целей.

Что нам потребуется для картофельных лепешек

Для теста:

  • картофель – 3 клубня;
  • соль – 1 ч.л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 250 г или больше;
  • черный перец молотый – 0,5 ч.л.;
  • разрыхлитель для теста – 0,5 ч.л.;
  • зелень.

Для начинки:

  • фарш – 250 г.;
  • лук – 1 головка;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • черный перец молотый – 0,5 ч.л.;
  • растительное масло – 50 мл.

Количество: 12 лепешек

Время приготовления: 40 мин. (не считая времени варки картофеля)

Как из картофельного пюре приготовить лепешки

Лепешки из картофельного пюре
Видео-рецепт приготовления лепешек

  1. Картофель чистим, режем произвольно, отвариваем в подсоленной воде до готовности.
  2. Пока картошка варится, подготовим начинку. Лук нарезаем мелкими кубиками.
  3. Обжариваем в нагретом масле до золотистого цвета.
  4. Выкладываем фарш. Жарим, разбивая комочки до готовности. В процессе солим и перчим.
  5. Когда картофель станет мягким, воду сливаем.
  6. Картошку разминаем в пюре. Остужаем до теплого.
  7. Добавляем черный молотый перец и разрыхлитель.
  8. Разбиваем яйцо.
  9. Добавляем мелкорубленую зелень. У меня зеленый лук и укроп. Перемешиваем.
  10. Частями подсыпаем муку. Перемешиваем сначала ложкой, а затем руками. Картофельное тесто из пюре очень липкое, поэтому муки может потребоваться немного больше. Но не стоит и перекладывать ее, чтобы не «забить» тесто мукой. Скатываем тесто в шар.
  11. Посыпаем доску мукой и выкладываем тесто. Еще немного обминаем, подсыпая муку. Затем разрезаем шар на 4 части.
  12. Раскатываем каждую в лепешку толщиной примерно 5 мм и диаметром, равным вашей сковороде. Подсыпаем в процессе раскатки муку, тесто из картофельного пюре так и норовит прилипнуть к доске и к скалке.
  13. На одну лепешку кладем 1/4 часть фарша. Разравниваем, не доходя 1 см до края.
  14. Накрываем второй лепешкой сверху. Прижимаем пальцами края.
  15. Острым ножом разрезаем на 6 треугольников.
  16. В сковороде нагреваем масло. Выкладываем треугольники.
  17. Жарим на умеренном огне на первой стороне до корочки. Переворачиваем лопаткой и жарим столько же на второй стороне.

 

Снимаем румяные картофельные лепешки со сковороды и сразу подаем столу со сметаной или томатным соусом. Они хрустящие снаружи, мягкие и нежные внутри. Вот так можно использовать вчерашнее пюре.

Автор: Виктория С.

Приятного аппетита!

Распечатать
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
  1. Время приготовления:40 мин
  2. Количество порций:4
  3. Тип блюда:Горячие блюда
  4. Кухня:Русская
  5. Пищевая ценность на 100 г:
    100 ккал (пока не определено)
Мы в социальных сетях
Что еще приготовить

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты