Запеканка из кабачков с помидорами и сыром: готовим летнюю вкусноту в духовке

Запеканка из кабачков с сыром и помидорами, приготовленная в духовке — блюдо, которое идеально подходит для летнего обеда или ужина. Оно сытное и питательное, но одновременно с тем очень легкое — то, что нужно в зной, когда тяжелой пищи совсем не хочется. Если вы жить не можете без мяса, то такая запеканка станет отличным дополнением к котлетам, отбивным и прочим изыскам. А тем, кто следит за фигурой, или просто не хочет перегружать желудок, мы рекомендуем наслаждаться сочным гратеном из кабачков с помидорами и сыром в самостоятельном виде.

Как в духовке приготовить запеканку из кабачков с сыром и помидорами, читайте в нашем пошаговом фото-рецепте.

Вам понадобится

кабачок или цукини – 700 г;
томаты – 200 г;
яйца куриные С1 – 2 шт.;
сыр твердых сортов – 100 г;
сливочное масло – 40 г;
соль — по вкусу;
молотый черный перец – 0,5 ч. л.;
манная крупа – 3 ст.л.

Время приготовления: 60 минут.

Количество порций: 4.

Как сделать запеканку с помидорами, кабачками и сыром в духовке

Для приготовления запеканки используйте молодые овощи. У них мягкая кожица и маленькие семена, которые не испортят нежный вкус блюда. Цукини хорошо помойте, обсушите и натрите на крупной терке в большую миску. Вместо них можно использовать кабачки или патиссоны — по сути это одно и то же.
Тертый цукини посолите, перемешайте и оставьте на 10-15 минут, за это время выделится сок.
Сыр твердых сортов натрите на крупной терке. Используйте тот вид, который вам больше нравится.
Томаты помойте, обсушите, удалите плодоножку и нарежьте на кольца, толщиной около 5 мм.
Из-за соли цукини дадут много жидкости, ее необходимо слить. После желательно отжать тертые кабачки руками, чтобы влага не помешала запеканке схватиться.
К цукини добавьте половину тертого сыра, манку, яйца, при желании можно приправить мелко нарубленной зеленью и пропущенным через пресс чесноком.
Все хорошо перемешайте, попробуйте на соль, при необходимости досолите, поперчите. Опять все перемешайте. Оставьте заготовку постоять 15-20 минут — за это время крупа набухнет.
Форму для запекания щедро смажьте мягким сливочным маслом. Если его нет, можно использовать растительное.
В форму выложите кабачковую массу.
Сверху в один слой разложите нарезанные помидоры. Их можно слегка посолить и поперчить.
Посыпьте запеканку остатками тертого твердого сыра.
Духовку разогрейте до 180°С, режим верх-низ. Поставьте в нее форму с запеканкой из кабачков с сыром и помидорами. Запекайте около 30 минут, как только появится золотистая корочка — она готова.

Готовую запеканку разделите на порции и подайте к столу в горячем виде. Остывая, она не теряет своих вкусовых качеств, поэтому есть ее можно даже холодной. Дополнить запеканку из кабачков с помидорами и сыром, сделанную в духовке, можно сметаной и различными соусами, которые нравятся.

Приятного аппетита!

Автор: Марина П.

Гратен из кабачков с помидорами и сыром — это огромный простор для фантазии. Его можно готовить с:

болгарским перцем;
репчатым луком;
морковью;
баклажанами;
картофелем;
рыбными консервами;
рыбным филе;
мясным фаршем;
говядиной;
свининой;
курицей;
индейкой;
ветчиной;
колбасой — вареной или копченой;
сосисками, сардельками, охотничьими колбасками;
сметаной;
майонезом;
сливками;
плавленым сыром;
моцареллой.

В качестве специй прекрасно подойдут:

сладкая или копченая паприка;
розмарин;
орегано;
базилик;
майоран;
прованская, итальянская или средиземноморская смесь трав;
любые виды перца (розовый, белый, красный, черный, зеленый);
мускатный орех;
тимьян;
горчица в зернах.

Готовить запеканку из кабачков с помидорами и сыром можно не только в духовке, но и в мультиварке. Процедура приготовления остается прежней, только ингредиенты выкладывают в чашу прибора, а затем выбирают режим Выпечка или Запекание. Время — 45-60 минут.

Распечатать

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Время приготовления:1 ч
Количество порций:4
Тип блюда:Запеканки
Кухня:Русская
Пищевая ценность на 100 г:
100 ккал (пока не определено)
Автор:Редактор сайта