Вкусный пирог с курицей и картофелем из быстрого теста на кефире

Вкусный, сытный, а главное простой пирог на кефире — этот рецепт станет палочкой-выручалочкой, когда хочется чего-то вкусненького, а стоять у плиты несколько часов совсем нет желания. Тесто готовится на кефире, и по времени занимает это буквально пару минут. Начинка для пирога делается из картошки, курицы и лука. В итоге тесто выходит нежным, а начинка — сытной и вкусной. Результат — красивый, аппетитный и супер вкусный закусочный пирог на кефире, которым и дорогих гостей порадовать можно.

Как приготовить быстрый закусочный пирог на кефире с курицей и картошкой, читайте в нашем пошаговом фото-рецепте.

Что вам потребуется

сливочное масло – 180 г;
мука – 500 г;
кефир – 500 г;
филе курицы – 350-400 г;
картофель – 3-5 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
соль;
черный молотый перец – по вкусу;
масло растительное – 1 ст.л;
лавровый лист – 2 шт.;
яйцо (для смазывания пирога) – 1 шт.

Количество: 6-8 порций.

Время приготовления: 1 час 20 мин.

Как приготовить тесто на кефире и испечь пирог с курицей и картошкой

В миску кладем сливочное масло и растапливаем его в микроволновой печи или на медленном огне. Закипать ему не даем, просто дожидаемся, когда оно станет жидким.
Даем маслу немного остыть, и добавляем щепотку соли. Вливаем кефир — его лучше предварительно довести до комнатной температуры. Хорошо перемешиваем.
Постепенно вводим в жидкую часть просеянную муку и замешиваем тесто.
Оно должно получиться мягким, однородным и не липнуть к рукам. Накрываем пленкой и оставляем тесто для пирога с картошкой и курицей на 30 минут.
Пока оно «отдыхает», мы подготовим начинку. Очищенный картофель нарезаем мелкими кубиками. Филе курицы и репчатый лук также нарезаем квадратиками. Начинку солим, добавляем черный молотый перец и растительное масло. Перемешиваем.
Тесто делим на две неравные части. Большую из них раскатываем и выкладываем в форму, предварительно смазанную растительным маслом. Не забываем сформировать бортики.
Выкладываем на тесто начинку из картошки, курицы и лука. Равномерно ее распределяем.
Раскатываем второй кусочек теста на кефире и накрываем им нашу начинку. Лишнее аккуратно срезаем и защипываем края.
Посередине делаем небольшое отверстие пальцем или ножом — через него будет выходить пар.
Смазываем пирог тз теста на кефире с картошкой и курицей предварительно взбитым яйцом и отправляем выпекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем в течение 60 минут.

Готовый пирог, сделанный на кефире, с картошкой и курицей вынимаем из духовки, даем немного остыть (чтобы не обжечься горячей начинкой) и подаем на стол. Это вполне самостоятельное блюдо, которое можно дополнить, разве что, свежими овощами или соленьями.

Приятного аппетита!

Автор: Елена К.

В начинку с картошкой и курицей можно добавить:

твердый или плавленый сыр;
жареные или маринованные грибы;
соленые или маринованные огурцы;
отварные яйца;
сметану;
майонез;
сливки;
ароматные сухие травы (укроп, петрушка, прованская или итальянская смесь, орегано, базилик, майоран, розмарин, тимьян);
помидоры;
кабачки;
морковь;
болгарский пере;
зеленый горошек;
стручковую фасоль;
свежую зелень (кинза, петрушка, укроп, зеленый лук);
шпинат.