Суп-пюре из шпината (рецепты из свежего и замороженного)

Шпинат — растение не только полезное, но и очень вкусное. Его применяют в кулинарии для приготовления первых, вторых блюд, салатов, закусок и несладкой выпечки. Однако особенно вкусными и, наверное, оттого популярными и любимыми остаются супы на его основе. Эти первые блюда относятся к разряду вкусных, полезных и быстрых. Для них не нужен мясной бульон, такой суп-пюре готовится на овощном отваре, точнее – на той воде, в которой варили шпинат. Благодаря этому блюдо получается диетическим, и подходит для питания детей и взрослых, соблюдающих диету.

Содержание:

Мы предлагаем 2 рецепта вкусных супов-пюре: классический и супер-нежный с добавлением сливок. Как приготовить полезный и вкусный обед для всей семьи за считаные минуты? Это вы узнаете в нашей пошаговой подборке рецептов.

Суп-пюре из шпината со сливками

В этом рецепте мы будем использовать свежую зелень, но ее запросто можно заменить замороженной. Вместо сливок можно использовать качественную сметану, получится ничуть не хуже, просто вкус супа-пюре обогатится приятной кислинкой.

Что нам потребуется

шпинат – 150 г;
вода – 500 мл;
сливки – 100 мл;
картофель – 3 шт.;
лук – 1 шт.;
сливочное масло – 30 г;
укроп – 3-4 веточки;
чеснок сушеный – 0,5 ч.л.;
соль, перец – по вкусу.

Количество: 4 порции.

Время приготовления: 30 мин.

Как из шпината приготовить суп-пюре

Летний суп-пюре со шпинатом

рецепт приготовления вкусного супа со сливками

В кастрюле растапливаем сливочное масло.
Лук нарезаем произвольным кубиком и обжариваем прямо в кастрюле на растопленном сливочном масле около 2 минут.
Добавляем нарезанную небольшим кубиком картошку, обжариваем еще 3 минуты.
Засыпаем перец, сушеный чеснок.
Вливаем 500 мл кипятка, варим до готовности картофеля.
Добавляем нашинкованный шпинат и варим 5 минут. Размораживать его не нужно.
Солим, засыпаем мелко нарезанный укроп, держим на огне 1 минуту.
С помощью погружного блендера добиваемся однородной кремовой текстуры супа.
Вливаем слегка подогретые сливки (чтобы они не свернулись при контакте с горячим супом), держим еще минуту и выключаем огонь.

Суп-пюре из замороженного шпината готов. Разливаем его по тарелкам и подаем на стол с гренками или свежим хлебом.

Автор: Ирина Еремеева

Суп-пюре из свежего шпината

Это классический рецепт супа. Его еще называют базовым, ведь с ним можно вдоволь экспериментировать. Стоит задача сделать суп сытнее – разведем его сливками или сметаной, либо приготовим с сыром или яйцом. Нужно усилить овощной вкус – добавим кабачки, брокколи или цветную капусту, для пикантности можно приготовить с семгой или лососем, ну а для любителей грибных супов – с шампиньонами. У этого растения нет явно выраженного вкуса, поэтому простор для кулинарного творчества огромный.

Ингредиенты

шпинат – большой пучок;
картофель – 4-5 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 3-4 дольки;
масло растительное – 2 ст. л;
соль – по вкусу;
молотый черный перец – 2 щепотки;
укроп – 0,5 пучка;
вода – 1 литр.

Количество: 4 порции.

Время приготовления: 30 минут.

Приготовление супа-пюре из свежего шпината: рецепт с фото пошагово

Пучок шпината разбираем, выбрасываем пожелтевшие или поврежденные листья. Промываем зелень несколько раз. В кастрюлю наливаем литр воды, доводим до кипения. Опускаем шпинат, варим 2-3 минуты.
Откидываем на сито. Воду сохраняем – она будет основой супа-пюре. Шпинат измельчаем блендером в кашицу.
Наливаем масло в кастрюлю с толстым дном. Пассеруем на нем нарезанный полукольцами лук и измельченный чеснок. Подрумянивать не нужно, лук должен остаться сочным, светлым.
Переливаем в кастрюлю с луком отвар от шпината. Даем закипеть, солим по вкусу и опускаем нарезанный брусочками картофель. Варим 15-20 минут до готовности картофеля.
Добавляем в суп измельченный шпинат, кладем мелко нарезанный укроп. После закипания продолжаем варить на медленном огне 1-2 минуты.
Снимаем суп с огня, даем настояться и немного остыть. Погружным блендером измельчаем все в однородное густое пюре. По вкусу досаливаем, приправляем свежемолотым черным перцем или добавляем другие специи на свое усмотрение.
Разливаем суп-пюре по тарелкам, подаем горячим. Дополнить можно сметаной, ржаными сухариками или половинкой вареного яйца.