Сливочное масло с вкусовыми добавками: 4 варианта

Сливочное масло с добавками, которые дополняют его вкус – прекрасное решение разнообразить свое повседневное меню. Именно повседневное, т.к. добавляю такое масло в обычные повседневные блюда или намазываю на хлеб, на булочки. Да, и готовится оно просто, быстро и отлично хранится в морозилке.

Сливочное масло с зеленью

• сливочное масло – 100 г;
• зелень любая – 10 г;
• соль – щепотка.

В горячей картошке масло быстро растает. Достаточно потом перемешать и все. Получается вкусно, ароматно и быстро.

Селедочное сливочное масло

• сливочное масло – 100 г;
• сельдь соленая – 35 г;
• зеленый лук – 2-3 пера (2 г);
• горчица – по вкусу.

Пропорции так же дам, из расчета на 100 г масла. Два-три перышка зеленого лука нарезаю очень мелко. В граммах это всего 2 грамма.

Филе сельди (35 г) нарезаю мелкими кусочками. Если готовить больше, то можно все блендером измельчить. При небольшом объеме обхожусь ножом.

Беру мягкое сливочное масло. Кладу в него селедку и лук. Добавляю горчицу по вкусу. Здесь у меня дижонская, не горькая.

Перемешиваю вилкой.

Селедочное масло мы чаще намазываем на хлеб, поэтому замораживаю его порционно. Использую силиконовые формочки для конфет. Хорошо подходят и формочки для льда. Но, в принципе, можно и колбаску сформовать в пленке. Замороженное порционное потом вынимаю, перекладываю в пакет с зип-застежкой и храню в морозилке.

Когда кто-то захочет, достаю, буквально несколько минут и его можно спокойно намазать на кусочек хлебушка. Очень вкусно с супом, например. А еще его тоже можно добавлять в отварную картошку. Это тоже очень вкусно!

Томатное сливочное масло

• сливочное масло – 100 г;
• вяленые томаты – 70 г;
• копченая паприка – 1 ч.л.;
• острый соус «Шрирача» — по вкусу;
• соль – щепотка.

Беру 70 г вяленых томатов и нарезаю мелкими кусочками. Вот в этом случае лучше блендером не пробивать, чтобы в готовом масле, а потом и в макаронах они хорошо чувствовались и были видны.

Кладу в мягкое масло. Добавляю 1 ч.л. копченой паприки, щепотку соли и острый соус шрирача. Его, конечно, по вкусу.

Смешиваю вилкой.

Томатное масло формую колбаской в пищевой пленке. Храню в морозилке.

И, как я уже сказала, добавляю это масло в горячие макароны. Отрезаю от колбаски столько, сколько нужно. Тает оно быстро, после чего перемешиваю и подаю. Вкусно и без соуса, и не сухо.

Шоколадное масло

• сливочное масло – 100 г;
• орехи (любые) – 40 г;
• сахарная пудра – 40 г;
• какао-порошок – 1 ст.л.;
• черный шоколад – 15 г.

У меня в это раз был обжаренный кешью. 40 г на 100 г сливочного масла. Мелко рублю орех ножом.

В мягкое сливочное масло насыпаю 40 г сахарной пудры, 1 ст.л. какао-порошка, орехи и добавляю растопленный черный шоколад. Буквально 15 г. С ним масло будет иметь яркий, и именно шоколадный вкус.

Снова соединяю все вилкой.

Мне удобно его замораживать порционно. Но можно и колбаску сформовать или брусок.

А потом, когда захочется сладенького, берем свежий, хрустящий круассан, разрезаем на 2 половинки. Намазываем масло и… наслаждаемся с чашечкой кофе.

По вкусу  и консистенции очень похоже на шоколадно-ореховую пасту.

Цитрусовое сливочное масло

Оно тоже сладкое, я его добавляю в кашу. Нравится в рисовую.

• сливочное масло – 100 г;
• цедра 0,5 лимона;
• цедра 0,5 апельсина;
• сахарная пудра – 40 г.

На 100 г масла натираю на мелкой терке цедру половины лимона и половины апельсина.

Кладу снятую цедру в масло. Добавляю 40 г сахарной пудры и смешиваю.

Это масло формую колбаской в пленке.

Из-за разного количества добавок в масло колбаски получаются разного размера. Сама большая – томатная, потом цитрусовая и потом с зеленью.

Итак, цитрусовое масло я кладу в каши. Мне нравится в рисовую. И цвет у каши становится веселей и вкус тоже, а аромат вообще обалденный!

Но можно это масло и в выпечке использовать в качестве начинки. Тоже будет очень вкусно и ароматно.

Приятного вам аппетита!

Автор: Виктория С.