Праздничные салаты, Салаты, Салаты с курицей

Салат с яичными блинами и курицей

Обычно блины добавляются в виде тонко нарезанной соломки. Затем все смешивается и они теряются из вида. Проходит немного времени, блюдо постоит, блинчики несколько размокнут и начнут пугать каждого, кто начнет пробовать. Так как понять, что это без предварительного объяснения не возможно. У нас такого не случится, потому что мы не будем прятать нашим яичные блины внутрь блюда, вместо этого мы украсим ими салат с курицей, рецепт с фото которого вы и видите ниже.

Рецепт яичных блинчиков для салата

Они тоненькие и упругие, поэтому хорошо подходят для наших целей. Кстати, еще их называют омлетными. Посмотрим пошагово как их сделать.

Ингредиенты:

яйца – 8шт;
сметана – 175гр;
мука – 180гр;
соль – щепотка;
растительное масло – 2/3 стакана.

Как приготовить яичные блинчики:

В миску разбиваем яйца. Добавляем сметану и соль. Смешиваем венчиком.
Наливаем масло. Добавляем просеянную муку. Замешиваем жидкое тесто.
Сковороду нагреваем с 1 ст.л. растительного масла. Наливаем тесто половником, равномерно распределяем по сковороде и печем тонкие блинчики. Готовые складываем стопкой.

Пока они остывают переходим к самому салату.

Рецепт салата с курицей

Курицу вы можете как отварить, так и купить готовую копченую. В нашем случае была отварная куриная грудка.

Ингредиенты:

готовые блины — 3-4шт;
куриное филе (отварное) – 200гр;
картофель отварной — 3-4шт;
консервированный горошек — 5-7ст.л;
отваренные вкрутую яйца — 2-3шт;
жареные грибы (шампиньоны) — 3-4ст.л;
плавленый сырок — 0,5-1шт;
маринованный огурец – 1-2шт;
майонез — по вкусу;
соль и специи — по вкусу;
зерна граната для украшения

Салат с копченой курицей и блинами рецепт с фото

Куриное филе отвариваем до готовности в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и душистого перца горошком. Шампиньоны обжариваем предварительно. Для этого мелко шинкуем их и жарим с луком на растительном масле в сковороде. Солим и перчим по вкусу.
Картофель отвариваем «в мундире». Остывший очищаем от кожуры и нарезаем маленькими кубиками. Кладем в миску.
Филе курицы режем небольшими кусочками и добавляем к картофелю.
Отделяем яичные белки от желтков, мелко рубим ножом, кладем к другим ингредиентам. Обжаренные грибы отправляем туда же. Желтки пока откладываем в сторону, они нам понадобятся для украшения готового салата.
С зеленого горошка сливаем жидкость и добавляем в салат. Плавленый сырок нарезаем кубиками и кладем к остальным ингредиентам.
Можно также добавить маринованные или свежие огурцы по вашему вкусу. Заправляем салат майонезом, солим по вкусу, кладем мелко рубленную зелень петрушки и укропа.
Миску в виде купола или сферы выстилаем пищевой плёнкой и приступаем к оформлению.
Скручиваем ранее приготовленные блины трубочкой, а затем нарезаем поперек колечками.
Выкладываем дно и боковые стенки миски блинными колечками.
Сверху кладем салат с курицей и слегка утрамбовываем ложкой. Затем накрываем миску сверху пленкой и ставим ее в прохладное место для пропитки на 30 минут.
Перед подачей на стол раскрываем пленку и кладем сверху на миску плоскую тарелку большего диаметра. Резко переворачивайте миску прижимая тарелку. В итоге на тарелке у вас остается салат. Снимаем с него пленку. Посыпаем сверху раскрошенными желтками.