Праздничные салаты, Простые салаты на каждый день, Салаты, Салаты с курицей

Салат «Оливье» для полезного питания

Готовила на праздник первый раз такой салат, как альтернативу традиционному «Оливье» с колбасой и майонезом и ничуть не пожалела. Мне кажется, получилось даже вкуснее, а уж сочнее и свежее – абсолютно точно! Используя цветную капусту вместо картошки, вкус ничуть не портится, а калорий в готовом блюде получается в разы меньше. И к тому же, картошка содержит крахмал, который также не полезен для стройности фигуры. Так что, ловите проверенный рецепт ПП «Оливье»

Что нам потребуется

Для салата:

цветная капуста отварная — 200 г;
яйца вареные — 3 шт.;
морковь вареная — 200 г;
куриное филе вареное — 250 г;
горошек свежемороженый — 200 г;
свежий огурец — 200 г;
соленый огурец — 200 г;
зеленый лук — 50 г.

Для соуса:

йогурт греческий — 250 г;
горчица — 1 ч.л.;
соль — 0,5 ч.л.;
лимонный сок – 0,5 ч.л.;
перец чёрный молотый — 0,4 ч.л.

Количество: 4-5 порций

Время приготовления: 30 мин. (плюс 30 мин. для варки курицы и капусты).

Как приготовить ПП Оливье

Горошек залить горячей водой, чтобы он разморозился.
В это время измельчаем остальные ингредиенты. Морковь нарезать кубиком, а цветную капусту небольшими кусочками.
Лук мелко нашинковать, филе, яйца, огурцы нарезать одинаковым кубиком.
Добавить зеленый горошек (воду предварительно слить).
Готовим соус: для этого смешать йогурт, горчицу, лимонный сок. Посолить и поперчить.
Заправить салат получившимся соусом и можно подавать.