Салат из чесночных стрелок, маринованных по-корейски

Если вовремя не удалять стрелки у чеснока, то растение будет заботиться о семенах. При удалении стрелок, головка будет крупнее на 15-20%. Не выбрасывайте эти стрелки! Стрелки чеснока – основа для различных блюд. Их можно жарить, тушить, запекать, консервировать, добавлять в супы, рагу и замораживать на зиму. Попробуйте приготовить чесночные стрелки по-корейски.

Острая пряная закуска подойдет для подачи на праздничный или повседневный стол. Для приготовления возьмите свежие, мягкие, не переросшие стрелки чеснока и морковку с ярким цветом. Остроту и количество и специй можно варьировать. Жарить овощи лучше всего на соевом масле или заменить его на любой другой растительный аналог. Лимонный сок можно заменить на яблочный или рисовый уксус.

Что вам потребуется

стрелки чеснока – 100 г;
морковь – 100 г;
лимонный сок – 1,5 ст. л.;
соевый соус – 1,5 ст. л.;
соевое масло – 2 ст. л.;
смесь перцев горошком – 0,5 ч. л.
хмели-сунели –0,5 ч. л.;
кориандр – 1 ч. л.;
хлопья красного перца – 0,5 ч. л.
сахар – щепотка;
кунжут для подачи.

Как приготовить чесночные стрелки по-корейски

Чесночные стрелки промыть в проточной воде, просушить на полотенце. Отрезать бутончик – он не понадобится.
Нарезать стрелки на сегменты длиной около 3-4 см. Удобно это делать ножницами.
Выложить в миску.
Морковь очистить, натереть на терке для салатов по-корейски.
В сковородку выложить специи, влить масло. Разогреть масло со специями.
Добавить морковку и чесночные стрелки.
Обжаривать овощи на среднем огне при постоянном помешивании около 4 минут. Чесночные стрелки должны получиться мягкими.
Морковь и чесночные стрелки выложить в миску, добавить сок лимона и щепотку сахара.
Добавить соевый соус, перемешать закуску и оставить на полчаса при комнатной температуре.

Чесночные стрелки по-корейски готовы. Переложить закуску на тарелку для подачи, посыпать подсушенным белым кунжутом. У блюда приятный овощной вкус в азиатском стиле с ароматом специй. Закуска наверняка придётся по вкусу вашим близким и гостям и не останется без внимания за столом.