Салат Фунчоза: рецепт с фото и пошаговым приготовлением
Главная особенность стеклянной лапши, не обладающей собственным выраженным вкусом и ароматом – она мимикрирует под те продукты, с которыми взаимодействуют в том или ином блюде. Таким образом, она в состоянии вобрать в себя смак любого продукта или сочетания. Поэтому фунчоза — прозрачная лапша – идеальный строительный материал для салатов, первых блюд, ярких гарниров к рыбе и мясу. Насладиться и насытиться фунчозой с овощами можно не только заказав блюдо в ресторане азиатской кухни, но и в домашних условиях.
Салат из фунчозы с овощами: рецепт с фото
Для салата:
- лапша фунчоза – 100 г;
- огурец – 1 шт.;
- перец болгарский – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- перец чили – 1 шт.;
- кунжут – 1 ч.л.;
- зелень (петрушка, кинза) – 4 веточки.
Для заправки:
- соевый соус – 3 ст.л.;
- рисовый уксус – 2 ст.л.;
- масло растительное – 2 ст.л.;
- имбирь молотый – 0,3 ч.л.;
- кориандр молотый – 0,3 ч.л.;
- паприка – 0,3 ч.л.;
- молотый базилик – 0,3 ч.л;
- сахар – 0,5 ч.л.;
- соль – щепотка.
Из такого количества продуктов выйдет 2-3 порции. Так что к крупному застолью запаситесь овощами гораздо в большем количестве. Ну а пакет китайской фунчозы стоит держать под рукой всегда.
Как приготовить салат с фунчозой
- Для подготовки лапши заливаем ее крутым кипятком и оставляем в таком виде на 5 минут.
- Размягчённую фунчозу откидываем на сито и оставляем до тех пор, пока не стечет вся жидкость. Затем полностью остужаем и разрезаем кухонными ножницами, чтобы она стала короче.
- Теперь подготовим овощи. Морковь, огурец и болгарский перец моем и при необходимости очищаем, морковь – от кожуры, перец – от семян и плодоножки. После этого нарезаем овощи тонкой и длинной соломкой. Если есть терка для корейской моркови, то лучше воспользоваться ею.
- Пару зубчиков чеснока очищаем и рубим мелкими кубиками. Небольшой стручок острого перца нарезаем тонкими колечками. Чтобы снизить остроту перца, перед нарезкой лучше вычистить все семена.
- Для приготовления заправки подготовим набор специй – молотый кориандр, молотый имбирь, паприку и сушеный базилик. Имбирь можно взять в свежем виде, тогда корешок следует очистить и натереть на мелкой терке.
- Смешиваем подготовленные специи, соевый соус, растительное масло, рисовый уксус, сахарный песок и щепотку соли. Вместо рисового уксуса можно взять обычный столовый (9-ти процентый) в чуть меньшем количестве.
- В глубокой миске соединяем фунчозу, нарезанные овощи, чеснок и острый перчик.
- Добавляем к ним белый кунжут и мелко нарезанную зелень. Кунжут предварительно можно чуть-чуть прижарить, чтобы придать ему более насыщенный вкус.
- Добавляем в салат заправку и все аккуратно перемешиваем. Оставляем настаиваться в прохладном месте на 1-1,5 ч. Хотя если «забыть» салат в холодильнике на более длительное время, а лучше на ночь, то от этого он только выиграет – ингредиенты как следует промаринуются и станут еще вкуснее!
Автор: Елена
Салат из фунчозы с мясом
- мясо (говядина) — 1 стейк;
- свежий огурец — 1шт;
- фунчеза (крахмальная лапша) — 1 пучок;
- помидор — 1шт;
- салатный микс — 1 пучок;
- красный лук — 1шт;
- соевый соус — 1ст.л.;
- растительное масло — 3ст.л.;
- рисовый уксус 3% — 1ч.л.;
- лимонный сок — 1ч.л.;
- острый молотый перец — щепотка;
- черный свежемолотый перец — щепотка;
- соль — по вкусу.
2-3 порции
Как готовить салат из фунчозы с мясом
- Сначала мы обжарим стейк. Он нам нужен средней прожарки, чтобы серединка оставалась немного красноватой. Для этого в сковороду наливаем масло, хорошо нагреваем. Выкладываем говядину и жарим по 3 минуты с каждой стороны, включая торцы. Придерживаем при этом щипцами.
- Обжаренное масло выкладываем на фольгу. Посыпаем солью и свежемолотым черным перцем. Заворачиваем и оставляем отдыхать.
- Тем временем займемся фунчозой и овощами. Лапшу отвариваем как указано в инструкции на упаковке. Промываем под прохладной водой и откидываем на сито, чтобы стекла лишняя вода.
- Огурец нарезаем тонкими ломтиками. Для этого лучше всего использовать нож для чистки картофеля. Если ленты получаются на ваш вкус слишком длинные — разрежьте на более короткие кусочки.
- Помидор нарезаем дольками. Если черри — еще лучше: их просто разрезаем пополам.
- Лук режем полукольцами.
- Листья салата художественно рвем руками на небольшие кусочки. В этом салате будет выглядеть очень стильно салатный микс, но в его отсутствие подойдет и листовой, и пекинская капуста.
- Отдохнувшую говядину нарезаем тонкими ломтиками.
- В чашке смешиваем масло, соевый соус, уксус, соль, красный перец, лимонный сок и слегка взбиваем вилкой, чтобы компоненты смешались, и заправка немного эмульгировалась.
- В большой миске соединяем и перемешиваем все ингредиенты салата. При этом лапшу для удобства лучше нарезать покороче кулинарными ножницами. Заправляем салат.
Подаем на плоском блюде. Салат настолько пестрит красками, что не требует никаких дополнительных украшений. Рукодельницам он обязательно напомнит яркое арт-полотно, выполненное в технике «безумной нитки» — настолько оно художественно. И как тут устоять?
Автор: Виктория С.
Вариант этого салата с фунчозой, но уже с курицей и готовой заправкой (видео-рецепт)
Приятного аппетита!
- Время приготовления:35 мин
- Количество порций:7
- Тип блюда:Салаты
- Кухня:Паназиатская
-
Пищевая ценность на 100 г:
100 ккал (пока не определено) - Автор:Редактор сайта
Эльвира
Салат с фунчезой и мясом делала уже несколько раз. С говядиной, с курицей. Очень нравится! Спасибо за рецепт!