«Ростбиф» из индейки: удачный способ приготовления грудки индейки

Настоящий ростбиф, конечно, может быть только из говядины. Однако можно применять этот принцип приготовления и для другого мяса. Например, индейки. Поэтому я сегодня и решила поэкспериментировать, приготовить «ростбиф» из индейки. Получилось удачно. А как я это делала, смотрите мой рецепт с видео.

Что вам потребуется

филе грудки индейки – 500 г;
натертый имбирь – 1 ст.л.;
сок лайма – 3 ст.л.;
вода – 3 ст.л.;
растительное масло – 2 ст.л.
соевый соус – 2 ст.л.;
соль – 1 ч.л.;
острый перец – по вкусу.

Количество: 4-6 порций

Время приготовления: 50 минут (не считая времени на маринование).

Как приготовить «ростбиф» из индейки: подробно, по шагам

Ростбиф из индейки

как приготовить грудку индейки в духовке

Зачищенную от пленок грудку индейки кладу в миску, ее здесь 500 г. Наливаю 3 ст.л. сока лайма, 3 ст.л. холодной воды, 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. соевого соуса. Добавляю 1 ч.л. соли, острый перец хлопьями, подойдет и молотый и 1 ст.л. тертого на мелкой терке имбиря.
Втираю маринад в индейку. Убираю в холодильник на 1-2 часа. Если позволяет время можно ее мариновать и подольше, можно даже на ночь оставлять.
Когда продет время, достаю, удаляю салфеткой перец и имбирь с индейки. Обжариваю на очень хорошо разогретой сковороде без масла со всех сторон до образования корочки.
Для того чтобы обжарить на торцах, придерживаю кусок двумя вилками.
Затем перекладываю индейку в форму для духовки, выстеленную пергаментом. Накрываю плотно фольгой.
Буду доводить «ростбиф» до готовности в духовке. При этом лучше использовать кулинарный термометр. Устанавливаю его на 70 градусов и вставляю щуп в середину куска.
Температура духовки 180 градусов. Если у вас нет термометра, ориентируйтесь на время 30-40 минут. Однако точное время запекания зависит от размера грудки. Готовность можно проверить, проткнув мясо тонким ножом. Если сок светлый – индейка готова.

При таком способе приготовления: сначала обжарка, а затем доведение до готовности в духовке, грудка индейки получается максимально сочной, насколько это возможно получить от грудки.

Мясо нежное, мягкое. Очень красивая корочка. Такую индейку можно есть как горячее блюдо, можно с ней готовить салаты, очень хорошо она подходит для бутербродов вместо колбасы. Даже в холодном виде она очень вкусная.