Праздничные салаты, Простые салаты на каждый день, Салаты

Рецепт салата из яичных блинчиков и копченой колбасы

Яичные блинчики — это блинчики с большим содержанием яиц в тесте. Благодаря этому они получаются одновременно нежные и упругие. Мы сначала сделаем тесто, потом нажарим блинчиков и приготовим с ними вкусный салат. Состав салата простой, кроме блинов в него добавим копченую колбасу, свежий огурец и зелень. В таком исполнении он больше подходит для обычного обеда. Но рецепт легко «модернизируется». Свежий огурец можно заменить соленым или маринованным. Добавить кукурузу и/или морковь по-корейски. Копченую колбасу по желанию можно заменить вареной или докторской. В общем, смотрите пошаговые фото и виде процесса приготовления, пробуйте, экспериментируйте.

Что нам потребуется

колбаса копченая — 200 г;
огурец свежий — 2 шт.;
яйцо куриное — 5 шт.;
масло растительное — 1 ст.л.;
майонез — 2 ст.л.;
сметана — 2 ст.л.;
чеснок — 2-3 зубчика;
зелень — по вкусу;
соль и перец — по вкусу.

Количество: 4 порции

Время приготовления: 35 мин.

Как приготовить яичные блинчики и салат с ними и колбасой

Салат с яичными блинчиками

и копченой колбасой

Взбить яйца по одному с солью и перцем (по вкусу). На один блинчик идет 1-2 яйца, в зависимости от размера яиц и сковородки, на которой будете жарить. Важно, чтобы они получились тонкими, тогда их будет удобно нарезать, а в салате они будут и смотреться аккуратнее. Как видите, в тесте совсем нет муки, поэтому блины на самом деле будут совсем яичные.
Обжарить блинчики с двух сторон до золотистого цвета и оставить остывать.
Огурцы нарезать средней соломкой. Можно очистить от кожицы по желанию.
Колбасу нарезать такой же соломкой.
Из блинчиков скрутить рулетики, нарезать полосками. Как показано на фото.
Петрушку или другую зелень по вкусу (я добавила немного рукколы) мелко нарубить.
Для соуса смешать майонез, сметану ( у меня нежирный йогурт) и чеснок (выдавить на чеснокодавилке или натереть на мелкой терке).
Заправить салат соусом и поставить в холодильник минут на 30, чтобы он пропитался.