Выпечка, Рецепты сладкой выпечки, Творожная выпечка

Рецепт пасхального кулича с творогом (без дрожжей)

Куличи можно приготовить не только из дрожжевого теста. Очень вкусные куличи с нежной текстурой получаются с творогом. Это требует меньших затрат времени и сил. Вам не надо долго вымешивать тесто, ждать несколько часов его подъема. Здесь все просто – смешала ингредиенты и можно выпекать. А результат – великолепный!

Что вам потребуется

мука пшеничная — 400 г;
творог (жирностью 5% или выше) — 400 г;
сливочное масло — 150 г;
яйца куриные — 4 шт.;
сахарный песок — 200 г;
изюм и цукаты — 100 г;
сода – 1 ч.л.

Для глазури:

яичный белок — 1 шт.;
сахарная пудра — 80 г.

Количество: 4 кулича, 2 формы диаметром 9 и высотой 10 см и 2 формы 6см на 6 см.

Время приготовления: 1 час.

Как приготовить пышный кулич с творогом, без дрожжей

Пшеничную муку нужно обязательно просеять. Масло из холодильника нужно достать заранее – часа за 2-3, чтобы оно стало мягким. Изюм и сухофрукты хорошо промыть.
Творог пробить погружным блендером или протереть через сито.
Добавить кусочки размягченного масла.
Еще раз пробить в однородную массу.
Яйца разбить в чашу, насыпать туда же сахар.
Взбивать миксером пока масса не побелеет. На это потребуется 7-10 минут.
Добавить в яичную массу твороги еще раз пробить.
Добавить в муку соду и хорошо перемешать.
Всыпать муку в чашу с творожной массой.
Быстро замесить мягкое тесто.
Положить сухофрукты и цукаты и аккуратно перемешать.
Разложить тесто по бумажным, силиконовым или металлическим формам (формы надо заполнять примерно на 2/3 высоты) и выпекать в разогретой до 180°С духовке 20-40 минут.
Точное время выпекания зависит от размера форм и особенностей духовки.
Готовые куличи вынуть из духовки и остудить.
Украсить куличи можно глазурью из белка и сахарной пудры. Для чего нужно хорошо взбить яичный белок с сахарной пудрой.
Полученной белковой массой смазать макушки куличей.