Пышные творожные оладьи на кефире на завтрак

Чем мне нравятся творожные оладьи, так это тем, что с помощью рецепта решается проблема остатков творога. К тому же они получаются очень вкусными, пышными и нравятся всем без исключения. Готовлю я их, как правило, на кефире. Как это сделать, смотрите дальше рецепт с пошаговыми фото и видео.

Что нам потребуется

творог – 250 г;
яйца – 2 шт.;
кефир – 200 мл;
мука – 250 г;
сахар – 50 г;
сода – 1 ч.л.;
растительное масло для жарки.

Количество – около 20 оладий среднего размера.

Время приготовления – 20 минут.

Как приготовить оладьи на кефире с творогом

Вместо кефира можно взять йогурт или скисшее молоко – любой кисломолочный продукт. Сода в оладьях будет реагировать с кислотой в самом твороге и в жидкой основе, выделится углекислый газ, оладьи получатся пышными и воздушными.

Видео приготовления творожных оладий

Оладьи с творогом

рецепт приготовления на кефире

Рецепт оладий с творогом из теста на кефире

Смешиваем яйца с сахаром. Взбиваем их венчиком до легкой пены.
Добавляем творог и кефир.
Пробиваем все вместе погружным блендером. Можно взбить венчиком, чтобы в оладьях остались крупинки творога. После блендера текстура теста получается более гладкой и однородной.
Добавляем соду и муку. Если использовать разрыхлитель, то его количество нужно увеличить вдвое, т.е. до 2 ч.л.
Замешиваем однородное и довольно густое тесто.
В сковороду наливаем немного растительного масла, нагреваем его, потом убавляем нагрев до среднего и жарим оладьи. Тесто накладываем столовой ложкой. Оладьи сильно увеличиваются в размере, поэтому обязательно учтите это и оставьте между оладьями достаточно места для их роста.
Жарим на первой стороне около 3-х минут, затем переворачиваем и примерно столько же на второй стороне.
Переворачиваем на другую стороны и жарим еще пару минут.