Пышные оладьи из гречневой муки

Гречишные блины всегда присутствовали в русской кухне. Однако из гречневой муки можно печь не только блины, но и жарить оладьи. По сравнению с более распространенными оладьями из пшеничной муки, эти более полезные. Внешне они темнее, имеют тонкий аромат гречки. Как испечь оладьи из гречневой муки, смотрите рецепт с пошаговыми фото и видео.

Содержание:

Что нам потребуется

молоко или кефир– 250 мл;
мука гречневая – 160 г;
разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
сахар – 3 ст.л.;
яйца – 4 шт.;
растительное масло для жарки;
соль – шепотка.

Количество — 22-25 шт. среднего размера

Время приготовления – 25 мин.

Как приготовить оладьи из гречневой муки

Я в своем рецепте использовала молоко. Его можно заменить кефиром невысокой жирности, но тогда может потребоваться немного меньше гречневой муки. Вместо разрыхлителя можно взять соду, в случае с молоком ее нужно будет загасить кислотой, если печь на кефире, то она загасится им.

Чтобы гречневые оладьи получились пышными, а не плотными яичные белки взбиваются отдельно и потом вмешиваются в тесто.

Видео приготовления гречневых оладий

Оладьи из гречневой муки

полезные и вкусные

Рецепт оладий из гречневой муки с фото пошагово

Соединяем сухие ингредиенты – мука, сахар, соль и разрыхлитель.
Перемешиваем. Добавляем 4 желтка, белки взбиваем отдельно.
Вливаем к сухим ингредиентам и желткам молоко. Вводите его постепенно и хорошо размешивайте, чтобы в тесте не было комочков.
Вводим взбитые в устойчивую пену белки.
Получается нежное, воздушное тесто.
Можно сразу начать жарить оладьи. Наливаем растительное масло в сковороду и жарим с каждой стороны по две – три минуты. Нагрев не нужно делать очень большим, лучше готовить на маленьком, тогда оладьи будут подниматься постепенно и будут воздушнее.