Пряная тыква с творожным сыром – закуска или брускетты

Закуска из запеченной тыквы с творожным сыром

Очень яркое во всех отношения блюдо – и по цвету, и по вкусу. Тыква запекаю с пряностями и подаю с творожным сыром. Можно как закуску, а можно в виде брускетты.

Что вам потребуется

тыква – 500 г;
соль – 1 ч.л.;
черный молотый перец – 0,5 ч.л.;
красный молотый перец – 0,5 ч.л.;
паприка – 1 ч.л.;
корица – 0,5 ч.л.;
творожный сыр – 150 г;
сметана – 2 ст.л.;
рубленый укроп – 1 ст.л.;
кедровые орешки для подачи;
растительное масло для запекания;
оливковое масло для подачи.

Как запечь тыкву и потом подать ее с творожным сыром

Очищенную тыкву нарезаю кусочками. Тыквы я взяла 500 г.
В чашке смешиваю 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. черного молотого перца, 0,5 ч.л. молотого острого перца, 1 ч.л. паприки и 0,5 ч.л. корицы.
Кладу кусочки тыквы в миску. Посыпаю подготовленной смесью и хорошо перемешиваю руками, чтобы все кусочки покрылись специями и пряностями.
Поливаю растительным маслом и еще раз хорошо перемешиваю.
Выкладываю тыкву на противень и равномерно распределяю по нему в один слой. Противень у меня застелен тефлоновым ковриком, можно использовать пергамент или фольгу.
Ставлю в нагретую до 200°С духовку на 30-40 минут или до мягкости тыквы.
А пока она запекается, подготовлю сыр. Смешиваю 150 г творожного сыра с 2 ст.л. сметаны и мелкорубленым укропом.
Достаю тыкву из духовки, вот такая она получается.
А подавать ее можно 2-мя способами. Как закуску, порционно или на большом блюде. Для чего сначала кладу творожный сыр, распределяю его слоем по дну тарелки. Он будет играть роль густого соуса – дипа, в который можно будет окунать кусочки тыквы. Сверху на сыре раскладываю тыкву. Можно немного утопить ее в дипе. Посыпаю кедровыми орешками и сбрызгиваю сверху оливковым маслом.
Остается только добавить немного зелени для яркости и все готово!

А можно с этой тыквой сделать очень яркие и вкусные брускетты. Для чего наношу творожный сыр на подсушенный хлеб и дальше все то же самое – тыква, орешки, масло и зелень. Тыкву для брускетты нужно нарезать немного помельче.

Пряная тыква, плюс мягкий солоноватый творожный сыр – это очень вкусно! Пряностей и специй жалеть не стоит. Они совсем не спрячут, а только подчеркнут природную сладость тыквы.

Приятного вам аппетита!

Автор: Виктория С.