Простой и вкусный бигус из свежей капусты и картошки: рецепт без хлопот!

Бигос или бигус – блюдо, которое прекрасно подходит для сытного семейного обеда или ужина. Кусочки мяса, картофель и капуста отлично сочетаются и друг с другом: получается сытно и удивительно вкусно. К тому же блюдо готовится из самых простых и доступных продуктов. Вместо свинины можно также взять телятину, филе курицы, сардельки или копченые колбаски.

Что вам потребуется

капуста белокочанная (свежая) – 500 г;
свиное филе — 400 г;
картошка – 4 шт.
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
помидор свежий – 1 шт.;
масло растительное – 30 г;
паприка молотая – 1 ч.л.;
соль, перец черный (молотый), лавровый лист — по вкусу.

Количество: 4 порции

Время приготовления: 1 час 20 мин.

Как приготовить вкусный бигус из свежей капусты с добавлением картошки

Лук нарезать мелким кубиком.
Морковь натереть на крупной терке или нашинковать тонкими брусочками.
В большую сковороду или сотейник с толстым дном налить растительное масло и пассировать лук до мягкости 3-4 мин.
Затем добавить морковь и тушить еще 5 мин.
Со свинины срезать все жилки и разрезать так, чтобы получить кусочки средней величины.
Выложить кусочки мяса в сковороду и обжарить на среднем огне около 10 мин.
За это время картошку очистить и нарезать крупно.
Выложить в сковороду и аккуратно перемешать.
Добавить паприку, лавровый лист, посолить и поперчить. Можно также положить 1-2 зубчика чеснока.
Капусту нашинковать соломкой.
Отправить в сковороду, перемешать и влить стакан горячей воды. Довести до кипения, затем огонь убавить до минимума, накрыть крышкой и оставить томиться на 35-40 минут.
Помидор измельчить небольшими кубиками.
И положить в бигус. Вместо свежего помидора можно взять ложку томатной пасты или кетчупа. Накрыть крышкой и тушить бигус еще 10-15 минут до готовности.

Вкусный сытный бигус готов – можно накрывать на стол. Если многие привыкли к тушеной капусте с мясом готовить еще и гарнир, например, картофельное пюре, то в данном случае в бигусе уже присутствует и свежая капуста, и картошка. Блюдо абсолютно полноценное и вы, возможно, захотите приготовить к нему еще только какой-то салатик из свежих овощей.