Почти классический жульен с грибами и сыром, только на сковороде

Ошибочно принято считать, что жульен — это блюдо французской кухни. На самом деле этим определением называется способ нарезки овощей. И только в русской кухне, жульен — это блюдо из грибов и сливок (или сметаны) под аппетитной сырной корочкой. Почему его так назвали до сих пор остается загадкой, но этот вопрос не так уж важен. Главное, что блюдо это действительно очень вкусное, но хлопотное. Мы предлагаем упростить процесс до минимума, проигнорировать кокотницы, и приготовить жульен с грибами и сыром на сковороде. Вкус тот же, а работы на порядок меньше!

Как сделать почти классический жульен с грибами и сыром на сковороде, читайте в нашем пошаговом фото-рецепте.

• грибы — 250 г;
• сыр — 70 г;
• лук — 30 г;
• мука — 1 ст.л.;
• сливки – 100-150 мл;
• масло растительное – 1-2 ст.л.;
• соль, перец — по вкусу.

Количество: 2 порции.

Время приготовления: 20-25 мин.

Как на сковороде приготовить жульен с грибами и сыром

Жульен из грибов с сыром можно подавать прямо на сковороде или предварительно разрезать на порционные кусочки. Он хорош как в самостоятельном виде, так и с гарнирами в виде риса, картофеля, овощей, макарон.

Приятного аппетита!

Готовят жульен с разными грибами:

• шампиньонами;
• вешенками;
• рыжиками;
• лисичками;
• белыми;
• подосиновиками;
• польскими;
• подберезовиками;
• опятами;
• маслятами.

Можно смешать разные виды грибов (например, взять замороженную смесь).

Выбирайте сливки с большим процентом жирности, чтобы они не свернулись при контакте с горячими ингредиентами. При отсутствии их можно заменить сметаной, разбавленной водой.

Жульен готовят с разными добавками:

• курицей;
• индейкой;
• перепелкой;
• печенью;
• сердечками;
• креветками;
• мидиями;
• кальмарами;
• лососем;
• минтаем;
• рисом;
• картофелем;
• помидорами.