Выпечка, Выпечка «на скорую руку», Выпечка из слоеного теста, Рецепты пирожков

Пирожки из слоеного теста: жарим хрустящую вкуснятину на сковороде с мясом или яблоками

Слоеное тесто — очень удобная заготовка, которую легко приобрести в любом магазине, и не тратить лишнее время на его домашнее приготовление. Как правило, из него готовят различную выпечку в духовку, но способов применения в кулинарии на порядок больше. Мы предлагаем сделать пирожки из слоеного теста на сковороде. Они получаются очень аппетитными — нежными и сочными внутри, приятно хрустящими и румяными снаружи. Что касается начинок, то они могут быть самыми разнообразными — солеными, сладкими, острыми, пикантными.

Содержание:

С чем можно пожарить пирожки из слоеного теста на сковороде, и как это делать, читайте в нашей подборке пошаговых рецептов с фото.

Пирожки из слоеного дрожжевого теста на сковороде с мясным фаршем

Для приготовления подойдет любой вид фарша — куриный, свиной, говяжий, из индейки, смешанный. Такие пирожки — прекрасная закуска, которую можно подать на стол в качестве дополнения к основным блюдам или наслаждаться их великолепным вкусом самостоятельно, в виде перекуса.

Вам понадобится

фарш мясной — 200 г;
тесто слоеное дрожжевое — 1 маленькая упаковка (400 г);
1 луковица;
морковь — 1/2 шт.;
капуста белокочанная — 150-200 г;
сухари белый панировочные — 100 г;
куриное яйцо — 1 шт.;
смесь перцев или черный молотый перец — 1/2 ч. л.;
соль — 1/2 ч. л.;
пшеничная мука — 3 ч. л.;
масло растительное без запаха — для жарки.

Количество: 8 штук.

Время приготовления: 45 мин.

Как пожарить слоеные пирожки с мясом на сковороде

Лук и морковь очищаем, промываем и измельчаем. Первый режем мелкими кубиками, вторую натираем на крупной или корейской терке. Обжариваем овощи в небольшом количестве масла около 60 сек.
Добавляем фарш. Часто помешивая, чтобы разбить все мясные комочки, доводим его до побеления.
Капусту режем тонкой соломкой. Добавляем на сковороду.
Приправляем начинку специями и перемешиваем. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь до слабого. Тушим в течение 10 мин. Даем готовой начинке немного остыть.
Заранее оттаявшее слоеное тесто выкладываем на рабочую поверхность, посыпанную мукой. Раскатываем в пласт, размером примерно 25 на 25 см. Если края получились неровными, их можно обрезать. Разрезаем получившийся квадрат на 4 примерно равные части.
На кусочки кладем примерно по 1 ложке мясного фарша с овощами.
Краешки смазываем взбитым яйцом.
Формуем пирожки, сложив 2 части квадрата. Закрепляем края с помощью зубцов вилки.
Каждую заготовку окунаем в остатки взбитого яйца.
Затем хорошо панируем в сухарях.
На сковороду наливаем масло на уровень примерно 1 см от дна. Разогреваем до очень горячего состояния. Выкладываем пирожки. Жарим на среднем огне. Как только низ подрумянится, переворачиваем. Снова дожидаемся появления золотистой корочки. Переворачиваем в третий раз, чтобы тесто хорошенько прожарилось.
Готовые пирожки выкладываем на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы они немного остыли и впитались излишки жира.

Подаем на стол теплыми или слегка горячими. Разогревать в микроволновке не желательно — закуска потеряет свою хрусткость, лучше делать это на сковороде.

Автор: Виктория С.

Пирожки со сладкой яблочной начинкой на сковороде

Для выпечки лучше брать бездрожжевое тесто и яблоки кисло-сладких сортов. При желании можно добавить корицу, она отлично сочетается с этими фруктами.

Ингредиенты

бездрожжевое слоеное тесто — 350 г;
сахар — 50-70 г;
яблоки — 1 крупное или 2 небольших;
расительное масло.

Количество: 6 шт.

Время приготовления: 50 мин. (входит время для оттаивания, 20 мин.).

Как пожарить сладкие пирожки

Даем оттаять слоеной заготовке естественным образом.
Если прямоугольники большие, то каждый разрезаем на 4 части. Если маленькие, то на 2. Каждую заготовку раскатываем скалкой, превращая в квадрат.
Яблоки вымываем, очищаем от семенной коробки и кожуры. Нарезаем небольшими кубиками. Чтобы не потемнели, их можно слегка сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком. В центр каждой заготовки выкладываем начинку, распределяя поровну. Посыпаем сахаром — количество зависит от исходной кислоты яблок (примерно по 1 ч. л.).
Загибаем края и хорошо их защипываем.
На сковороду наливаем масло, ставим разогреваться. Когда станет горячим, отправляем в него заготовки. Обжариваем на огне чуть ниже среднего до румяности.
Переворачиваем. Повтряем процедуру, которая занимает примерно 2-3 мин. с каждой стороны.