Вторые блюда, Горячие блюда из мясного, рыбного фарша, из фарша птицы

Мясные «гнезда» с начинкой в духовке

Мясные гнезда — это плоские котлетки из фарша, с углублением в центре. Их я заполнила грибами с сыром, а сверху запекла яйцо в духовке, чтобы мое вкусное блюдо и в самом деле было похожим на гнездо. Смотрите рецепт с видео и фото пошагово.

Содержание:

Что нам потребуется

филе куриное — 500 г;
батон – 100 г;
молоко — 100 мл;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
сыр – 40 г;
шампиньоны – 3 шт.;
яйца куриные – 5 шт.;
соль, перец по вкусу;
растительное масло – 2 ст.л.

Количество: 4 порции

Время приготовления: 1 час 20 мин.

Как приготовить гнезда из фарша с духовке

Для гнезд можно брать любой фарш. Я приготовила его из курицы. Можно использовать любой, какой есть под рукой. Если вы будете готовить из говяжьего фарша, то лучше в него, как в котлеты, добавить размоченный хлеб для сочности и большей вязкости фарша.

Видео приготовления в духовке мясных гнезд с грибами и сыром

Гнезда из фарша в духовке

с начинкой из грибов и сыра

Рецепт гнезд из фарша с начинкой и яйцом: пошаговые фото

Грибы обжарить вместе с луком (берем 1/2 луковицы) до готовности.
Белый батон залить молоком и оставить на 5-10 минут.
Морковь натереть на мелкой терке.
Сыр также натереть на терке.
Лук (оставшуюся половинку) нарезать кубиком и обжарить с морковью до готовности. Пережаривать не нужно, овощи просто должны быть мягкими.
Из куриного филе сделать фарш и добавить батон, размоченный в молоке (предварительно кусочки батона отжать и прокрутить вместе с мясом). Добавить специи, соль, перец.
Вбить 1 яйцо и хорошо вымешать полученный фарш.
Положить обжаренные овощи и еще раз все перемешать.
Сформовать из фарша «гнезда». Удобно это делать смоченными в холодной воде руками. Выложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
Положить в каждое «гнездо» немного грибов с луком.
Посыпать сверху натертым сыром.
Аккуратно влить сырое яйцо. Удобно это делать, если отделить желток от белка, влить желток, а затем оставшийся белок таким образом, чтобы желток сохранил свою форму и оказался ровно посередине «гнезда».
Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.

Как видите, все просто, а еще очень вкусно и красиво. Блюдо иногда называют «ласточкиным гнездом». Такие гнездышки должны понравиться детям. Да и на праздничный стол они вполне подходят. Подавать их лучше порционно, со свежими овощами: помидорами, огурцами и болгарским перцем. Гарнира они не требуют.