Морковный пирог с шоколадной глазурью по бразильскому рецепту

В последнее время морковная выпечка очень популярна, есть много вариантов пирогов, коврижек и печенья. Обязательно попробуйте испечь этот бразильский морковный пирог – ароматную яркую выпечку, покрытую шоколадной глазурью, которая никого не оставит равнодушным.

Что вам потребуется

морковь – 300 г;
яйца куриные — 4 шт.;
подсолнечное масло — 100 г;
сахарный песок — 200 г;
ванильный сахар – 1 пакетик (5 г);
разрыхлитель – 1 пакетик (10 г);
мука пшеничная — 300 г.

Для глазури:

шоколад — 100 г;
молоко – 100 мл;
сливочное масло – 50 г;
мёд – 2 ч.л.

Количество: 8 порций

Время приготовления: 1 час.

Как приготовить бразильский морковный пирог: рецепт

Отмерить и приготовить все необходимые продукты: морковь помыть и почистить, муку просеять.
Морковку порезать кусочками и сложить в чашу измельчителя.
Измельчить морковь в мелкую крупку. Можно так же натереть ее на мелкой терке (при этом надо будет ее слегка отжать и слить весь образовавшийся морковный сок).
В глубокую миску разбить яйца, насыпать сахарный песок и добавить пакетик ванильного сахара.
Взбить миксером в крепкую пену.
Добавить в яичную массу измельченную морковную.
Затем влить растительное масло.
Аккуратно перемешать все, так чтобы морковь равномерно распределилась по яичной массе.
Добавить муку и разрыхлитель и еще раз быстро перемешать. Должно получиться довольно жидкое тесто – как на густые оладьи.
Дно формы для выпечки выстлать пергаментом (так будет легче доставать готовый пирог). Затем пергамент и стенки смазать маслом и припудрить мукой. Так как у тесто не очень густое лучше взять цельную (неразъемную) форму – традиционно для бразильского пирога используют квадратную или прямоугольную.
Морковное тесто осторожно вылить в форму и поставить в разогретую до 180 г. духовку. Выпекать около 40 минут. Готовность пирога можно проверить шпажкой.
Готовый бразильский пирог остудить, не вынимая, а затем вынуть, обрезать края и покрыть шоколадной глазурью.
Для помадки в чашку наломать кусочки шоколада, добавить сливочное масло, молоко и мед. Растопить все на водяной бане.

Ароматный вкусный бразильский пирог готов. Он очень мягкий, воздушный, красивого яркого цвета, а шоколад добавляет ему не только вкуса, но служить прекрасным украшением. Можно пить чай.