Мексиканская лепешка-тортилья с начинкой из курицы с сыром

Тортилья с начинкой это не только отличная закуска. Это блюдо можно подать на завтрак или ужин, взять с собой на работу или учебу. Тортильи – мексиканские лепешки, сейчас продаются практически в любом магазине. Сегодня я будут готовить ее с курицей и сыром. Для приготовления берите сыр, который быстро плавиться, например, моцареллу или сулугуни.

Что вам потребуется

лепешки тортилья – 3 шт.;
курица (филе грудки) – 350 г.;
перец болгарский – 200 г.;
сыр моцарелла – 200 г.;
сыр пармезан – 70 г.;
лук репчатый – 200 г.;
перец чили по вкусу;
растительное масло для жарки.

Для маринада

соль и черный перец по вкусу;
сушеный чеснок – 1 ч.л.;
паприка копченная – 0,5 ч.л.;
молотый чили по вкусу;
любые специи по вашему вкусу;
растительное масло – 1 ст.л.

Количество: 3 порции

Время приготовления: 40 мин.

Как приготовить тортилью с начинкой из курицы с сыром

Куриное филе помойте, просушите и нарежьте тонкими ломтиками. Сложите курицу в миску, добавьте растительное масло, специи, соль и черный молотый перец. Маринад хорошо вотрите в мясо. Оставьте мариноваться на несколько минут.
Куриное филе обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.
Готовые кусочки курицы переложите в тарелку и остудите. Нарежьте поперек соломкой.
Репчатый лук очистите, нарежьте полукольцами. На другой сковородке с небольшим количеством масла обжарьте лук.
Болгарский перец помойте, обсушите, удалите семена и нашинкуйте тонкой соломкой. Добавьте к луку и продолжайте жарить, пока овощи не станут мягкими, около 6-7 минут.
Чистую сковородку смажьте небольшим количеством масла, положите тортилью. Сверху положите выложите сыры: кусочки моцареллы и тертый пармезан.
Теперь курицу и овощи.
Опять слой сыра (кусочки моцареллы и тертый пармезан).
Сверху накройте второй тортильей. Прогрейте лепешки с двух сторон, сыр расплавиться и свяжет курицу с овощами.
Когда будете переворачивать тортилью с одной стороны на вторую, используйте тарелку: накройте ей тортилью сверху, прижмите ладонью, переверните сковороду вверх дном и поднимите. Лепешка останется на тарелке. Затем поставьте сковородку на плиту и дайте тортилье просто соскользнуть с тарелки обратно, чтобы обжарить вторую сторону.