Вторые блюда, Горячие блюда из мясного, рыбного фарша, из фарша птицы

Ленивый плов с фаршем по-турецки

Плов с фаршем на самом деле существует в турецкой кухне. Но, правда, фарш там используется для приготовления мясных фрикаделек, которые затем обжариваются и подаются с рисом и овощами. Еще одна отличительная особенность такого плова – баклажаны. Они добавляются в зервак. В общем, такое блюдо, хотя, и в нашем понимании мало похоже на плов, готовится не быстро и не слишком-то просто. Поэтому сегодня будет плов с фаршем по простому «ленивому» рецепту.

Что вам потребуется

фарш – 250 г;
рис – 200 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
баклажан — 140 г;
соль – 1 ч.л.;
специи для мяса – по вкусу;
томатная паста – 2 ст.л.;
растительное масло – 3 ст.л.

Количество: 4 порции

Время приготовления: 45 мин.

Как приготовить ленивый турецкий плов с фаршем

Плов с фаршем

ленивый рецепт турецкого плова

Для плова я отвариваю рис заранее. Можно это сделать любым способом – хоть в кастрюле, хоть в мультиварке, даже в пакетиках можно. Вес сырого риса 200 граммов.
А пока он варится, беру 1 луковицу. Нарезаю ее кубиком.
Одну среднюю морковку натираю на крупной терке.
Небольшой баклажан, весом 140 г, нарезаю кубиком.
Наливаю в сковороду масло. Нагреваю. Можете готовить в казане или в кастрюле, это не важно. Выкладываю овощи: лук, морковь и баклажан. Обжариваю, помешивая, минут 5.
Добавляю фарш. Здесь у меня 250 г говяжьего фарша. Обжариваю до побеления.
Солю 1 ч.л. соли, добавляю специи, 2 ст.л. томатной пасты. Готовлю еще пару минут под крышкой на умеренном огне.
Перекладываю отваренный до полной готовности рис в сковороду. Перемешиваю. Прикрываю крышкой и оставляю еще на пару минут. При необходимости можно добавить немного кипятка из чайника.

Готовый плов посыпаю мелко рубленной зеленью. На приготовление ленивого плова с фаршем у меня ушло не больше 30 минут. А подавать его лучше всего с простым салатом из свежих помидоров с луком, заправленных растительным маслом.