Простые салаты на каждый день, Салаты, Салаты из овощей

Капрезе — салат в цветах итальянского флага (фото + видео)

Как известно, все гениальное просто, а простое — гениально. Видимо такого принципа придерживаются итальянцы в своей кулинарии. Ведь, какая еще кухня мира может похвастаться наличием в ней блюд, повторяющих цвета национального флага? А итальянская может. Причем сразу, как минимум, двумя. С одним из них — пиццей «Магаритой» мы уже знакомы. Сегодня пришел черед для второго — салата «Капрезе».

Содержание:

Капрезе — это салат или закуска?

На самом деле сложно сказать определенно, что такое «Капрезе». Это салат или все же закуска. Для тех, кто только впервые знакомится с этим блюдом. В состав входят 3 основных ингредиента, они же и повторяют цвета итальянского флага: красный — помидоры, белый — моцарелла, зеленый — базилик. Приправляется все это в классическом своем исполнении оливковым маслом, солью, черным перцем и бальзамическим уксусом. Как видите все предельно просто, но благодаря идеальному сочетанию цветов и вкусов, салат популярен не только в Италии, но и за ее пределами. Давайте посмотрим, как его приготовить. Для вас рецепт с фото пошагово и с видео процесса приготовления.

Что нам потребуется для капрезе

моцарелла – около 200 г;
помидоры – 2 шт.;
базилик — несколько веточек;
соль, черный молотый перец — по вкусу;
оливковое масло — 50 мл;
каперсы или оливки — для подачи (не обязательно);
бальзамический уксус — 1-2 ч.л.

Количество: 3 порции.

Время приготовления: 5 мин.

Как приготовить классический салат капрезе: рецепт

Помидоры нарезаем тонкими кружочками. Если они крупные, разрежьте кружки пополам.
Нарезаем моцареллу. Можно взять как мягкую рассольную, так и твердую, тут исключительно ваши предпочтения. Нам по вкусу та, что продается без рассола. Ее можно нарезать аккуратно ножом на тонкие пластики.
На тарелку выкладываем помидоры и сыр по кругу, чередуя их и накладывая друг на друга — веером.
Выкладываем листики базилика. Солим, перчим по вкусу. Для закуски не даляется заправка в нашем понимании этого слова. Мы просто сбрызгиваем Капрезе оливковым маслом.
Перед подачей украшаем каперсами или оливками и поливаем бальзамико. Уксус придаст блюду ярких вкусовых ноток, но если вы с ним мало знакомы — стоит сначала попробовать, т.к. этот уксус отличается от других.

И все. «Капрезе» готов! Сразу же подаем, чтобы сохранить максимальную свежесть салата.

На заметку:

Недавно мы дома устроили блинные день и заворачивали «Капрезе» в блины. Затем макали блинчики в соус песто, это было невероятно вкусно. Попробуйте, возможно, и вам придется по вкусу такой нетривиальный вариант подачи.

Автор: Мари А.

Приятного аппетита!