Как из одного и того же теста приготовить и вафли (2-мя способами), и оладьи

У нас семье кому-то больше нравятся вафли из кабачков, а кому-то оладьи. Чтобы не замешивать 2 вила теста, я делаю одно, т.е. пеку вафли и жарю оладьи из одного и того же теста. Кроме того, вафельница у нас появилась только в этому году и раньше я пекла вафли в духовке. Сегодня покажу рецепт теста и все 3 способа приготовления из кабачка: вафли в вафельнице, в духовке и оладьи на сковороде.

Что вам потребуется

кабачок (подготовленный) – 500 г;
яйца – 2 шт.;
сметана – 1 ст.л.;
мука – 100 г;
полутвердый сыр – 50 г;
черный молотый перец – по вкусу;
соль;
растительное масло.

Как сделать из кабачка тесто, как испечь на вафли и пожарить оладьи

В миску разбиваю 2 яйца. Добавляю 1 ст.л. сметаны любой жирности. Хорошо смешиваю венчиком.
Насыпаю 100 г муки. Добавлю молотый черный перец. Соль пока не кладу. Перемешиваю.
Теперь добавляю 50 г сыра, натертого на мелкой терке.
И подготовленный кабачок.
Замешиваю тесто.
Кабачок я предварительно натираю на крупной терке, кладу в сито, солю, смешиваю с солью и оставляю постоять минут 10. Промываю от соли и очень хорошо отжимаю от жидкости. После чего взвешиваю. Все остальные ингредиенты в этом рецепте рассчитаны на 500 г отжатого кабачка. Соль больше не кладу, но нужно попробовать на вкус.
А дальше… Можно печь вафли в духовке в силиконовых формах. Есть вот такие с небольшими круглыми ячейками, есть с большими прямоугольными. Это на ваш выбор. Под силиконовую форму обязательно нужно постелить пергамент. Он понадобится позже. Ячейки формы лучше смазать небольшим количеством растительного масла, чтобы вафли потом вынимались без проблем. Заполняю ячейки до краев. Тесто распределяю ложкой ровно. Очень сильно они не поднимутся.
Выпекаю в нагретой до 180°С духовке в течение 15 минут или пока поверхность не подсохнет и вафли слегка не зарумянятся. Если ячейки большие, то и выпекать вафли нужно, соответственно, дольше. Достаю, переворачиваю силиконовую форму дном вверх и вынимаю вафли на бумагу. Снова отправляю в духовку еще на 5-7 минут при этой же температуре.
Вот такие получаются кабачковые вафли из духовки.
А можно готовить в электрической вафельнице. Ее согласно инструкции нужно нагреть, затем смазать верхние и нижние панели растительным маслом.
Затем накладываю тесто ложкой. Я не делаю большие вафли. Поэтому кладу 1 ст.л. с горкой в центр ячейки. Закрываю вафельницу и тесто там относительно равномерно распределится по кругу.
Время выпечки в вафельнице зависит от модели и ее мощности.
Обычно, если выходит пар, значит, вафли еще не готовы. Когда пар почти перестал выходить, можно посмотреть и проверить готовность.
А теперь кабачковые оладьи из этого же теста. В сковороду наливаю масло. Его нужно побольше. Нагреваю. Выкладываю тесто ложкой, немого распределяю, чтобы оладьи были не слишком толстыми и ровными. Нагрев сразу же убавляю до ниже среднего.
Обжариваю сначала на первой стороне до корочки, затем на второй тоже до корочки. После чего можно подержать оладьи под крышкой на минимальном огне или довести до готовности в духовке.
Вынимаю на бумажные полотенца, чтобы удалить жир и все готово!

И вафли, и оладьи очень хорошо подавать с соленой или копченой красной рыбой, с творожным сыром или со сметаной. У меня здесь сметана с добавлением зелени.