Закуски, Новогодние закуски, Холодные закуски

Итальянская закуска Капрезе по-новому! С креветками

Классическая Капрезе, закуска или салат (подробнее о ней вы можете посмотреть по этой ссылке), — это томаты и моцарелла с базиликом и оливковым маслом. Но никто же не запрещает нам экспериментировать! Сегодня предлагаю новый вариант Капрезе – с креветками. В качестве заправки буду использовать песто, масло и…

Что вам потребуется

креветки – 10 шт.;
сыр моцарелла – 200 г;
помидоры крупные – 2 шт.;
помидоры черри – 150 г;
соль, перец – по вкусу;
лайм – 1/2 шт.;
песто – 1 ч.л.;
оливковое масло – 70 мл.;
зелень для подачи.

Количество: 3-4 порции

Как готовится вариант Капрезе с креветками и заправкой песто

Сыр нарезаю ломтиками. У меня здесь моцарелла прессованная, можно использовать и крупный шарик рассольной. Сыра 200 г, нарезаю на 10 ломтиков.
У 2-х крупных помидоров вырезаю плодоножки и затем нарезаю помидоры кружочками. Диаметр томатов должен быть примерно равен диаметру шарика моцареллы.
Черри просто разрезаю пополам. У меня здесь черри 150 г, они 3-х цветов для большей яркости закуски.
В чашку наливаю 70 мл оливкового масла, выжимаю сок из четвертинки лайма, добавляю 1 ч.л. песто и перемешиваю.
Раскладываю на плоском блюде моцареллу, кружочки помидоров и креветки, чередуя друг с другом. Креветки я заранее отварила и почистила, оставив хвостик. Для Капрезе потребовалось 10 штук.
Затем в произвольном порядке раскладываю половинки черри.
Солю и перчу свежемолотым перцем.
В центр кладу 2 ломтика лайма.
Посыпаю мелко рубленной зеленью петрушки. Если у вас будет зеленый базилик, будет еще лучше. Поливаю оливковым маслом с песто.

И все – моя закуска готова. Без учета варки и чистки креветок на ее приготовление ушло буквально 10 минут.

Мне нравится, как она выглядит и нравится на вкус. В песто присутствует зеленый базилик и чеснок. Базилик – это традиционный компонент Капрезе, а чеснок хорошо сочетается с креветками. Чеснока в целом не много и закуска будет пикантной, но не огнедышащей.

Приятного вам аппетита!

Автор: Виктория С.