Интересный салат с квашеной капустой

С квашеной капустой варят щи, ее едят как закуску с маслом и луком, пекут пироги и пирожки, готовят салаты. Самый известный из них, который знают абсолютно все – винегрет. Но сегодня я предлагаю вам другой рецепт салата с участием квашеной капусты. Кроме овощей в блюдо добавляет обжаренный бекон. Я бы рекомендовала не избегать этого ингредиента, с ним закуска заиграет совсем иными вкусами.

Что нам потребуется

квашеная капуста – 150 г;
картофель – 1-2 шт;
бекон или копченая грудинка – 100 г;
красный болгарский перец – 1 шт.;
лук – 0,5 головки;
подсолнечное масло для заправки.

Количество: 4-5 порций

Время приготовления: 20 мин (не считая время варки картофеля)

Как приготовить этот салат

Картошку отвариваем заранее «в мундире» и полностью остужаем. Чистим, нарезаем кубиком.
Перец освобождаем от семян и внутренних перегородок. Нарезаем некрупными кусочками.
Лук режем тонкими полукольцами.
В миску к подготовленным ингредиентам добавляем капусту.
Нарезанный мелкими кубиками бекон поджариваем на сухой сковороде.
Посыпаем им салат сверху. Заправляем маслом. Пробуем на вкус и солим при необходимости.