Хрустящие конвертики из лаваша с сыром и укропом

Возвращаюсь к теме быстрого перекуса, а может и завтрака в виде конвертиков из лаваша с начинкой. Недавно на сайте уже был один рецепт с фаршем, сегодня будет с сыром. Он еще проще, но не менее вкусный. А как сделать такие трубочки из тонкого лаваша с начинкой из сыра, смотрите мое видео и пошаговые фото.

Что вам потребуется

сыр – 200-250 г;
лаваш – 1 шт.;
укроп – небольшой пучок;
яйца – 2 шт.;
растительное масло – 3 ст.л.

Количество порций: 3 порции

Время приготовления: 20 мин.

Как из тонкого армянского лаваша приготовить конвертики с сыром и зеленью

Сыр натираю на мелкой терке. У меня здесь где-то немного больше 200 г. Сорт твердый, но подойдет любой. Главное, чтобы он хорошо плавился.
Укроп рублю ножом очень мелко. В качестве зелени в сырную начинку, мне кажется, лучше всего подходит укроп.
В миску с тертым сыром разбиваю 1 яйцо. Добавляю рубленый укроп и все хорошо перемешиваю.
Лаваш нарезаю на квадраты размером примерно 10-12 см. Конвертики получаются не толстыми и небольшими, похожими на трубочки, поэтому делать квадраты больше не надо.
Кладу на одну сторону 1 ст.л. сыра. Сворачиваю трубочкой, бока внутрь не подгибаю.
В другой миске взбалтываю вилкой второе яйцо.
В сковороде разогреваю примерно 3 ст.л. растительного масла. Каждый рулетик окунаю в яйцо и обжариваю на сковороде. Огонь небольшой, жарятся они быстро. Надо вращать со стороны на сторону, чтобы яйцо в сыре схватилось, а сам он расплавился, но при этом снаружи рулеты не подгорели.

И все! Вот так просто и быстро. Обжаренные конвертики хорошо держат форму, не раскручиваются, сыр не вытекает. Снаружи они хрустящие, а внутри мягкая начинка.