Горячие закуски, Закуски, Новогодние закуски, Холодные закуски

Фаршированные шампиньоны в духовке: запекаем с ветчиной и сыром двумя способами

Фаршированные шампиньоны — прекрасная закуска, которая украсит даже праздничный стол. Существует много вариантов начинки, мы предлагаем начинить ветчиной и сыром — получится вкусно, сытно, красиво. На приготовление фаршированных шампиньонов в духовке понадобится совсем немного времени и сил, а результат порадует и близких, и гостей.

Содержание:

Как приготовить фаршированные ветчиной и сыром шампиньоны в духовке, читайте в нашей подборке пошаговых фото-рецептов.

Фаршированные шампиньоны с сыром и ветчиной

Для приготовления лучше выбирать крупные грибы — такие шляпки нафаршировать и легче, и быстрее. Подавать закуску с сыром можно как в горячем, так и в холодном виде.

Вам понадобится

твердый сыр – 100 г;
шампиньоны – 400 г;
ветчина – 50 г;
лук репчатый– 150 г;
сливочное масло – 50 г;
оливковое масло – 30 мл;
соль — по вкусу;
молотый черный перец – 0,5 ч. л.;
тимьян, чабрец – 0,5 ч.л.;
укроп — 2 веточки (по желанию).

Количество порций: 3.

Время приготовления: 50 минут.

Как запечь грибы, фаршированные сыром и ветчиной, в духовке

Шампиньоны помойте, при желании очистите шкурку на шляпках. Аккуратно выньте ножки.
Ножки нарежьте на небольшие кубики.
Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте подобно ножкам.
Ветчину нарежьте на тонкие полоски, а затем на кубики.
На сковороду налейте растительное масло или положите сливочное, дайте хорошо разогреться. Положите измельченные ножки, слегка их обжарьте.
Добавьте лук и продолжайте обжарку, пока он не станет прозрачным, около 3-5 минут.
Добавьте ветчину, посолите, поперчите, приправьте тимьяном, чабрецом или любыми травами по вашему вкусу. Обжарьте все в течение 2 минут. Сковороду снимите с огня, переложите начинку в миску, остудите.
Отправьте к начинке тертый сыр и мелко нарубленный укроп. Не обязательно брать сыр только твердых сортов, прекрасно подойдет и «сулугуни». Все хорошо перемешайте.
Шляпки переложите на противень, застеленный пергаментом. В каждую положите начинку. Для сочности можно добавить в шляпки немного оливкового масла.
Сверху на каждую положите по кусочку нарезанного сыра.
Духовку разогрейте до 180°С и запекайте около 15 минут. Ориентируйтесь на возможности вашей плиты, может вам потребуется чуть меньше или чуть больше времени.

Переложите фаршированную закуску на блюдо, и подавайте на стол. При желании, ее можно украсить свежей зеленью.

Автор: Марина П.

Шампиньоны фаршированные ветчиной и сыром со сметанным соусом, запеченные в духовке

Закуска, запеченная в духовке со сметанным соусом и сыром, получается очень сочной и сытной, с приятным сливочным послевкусием и пикантными чесночными нотками.

Ингредиенты

шампиньоны — 300 г;
ветчина — 75 г;
сметана с высоким процентом жирности — 50 г;
чеснок — 1-2 дольки;
сыр твердый — 75 г;
укроп свежий — 3 веточки;
соль, молотый перец — по вкусу.

Как запечь закуску в духовке

Грибы хорошо промойте и обсушите. При необходимости очистите.
Осторожно достаньте ножки — это удобно делать с помощью чайной ложки. Мелко нарежьте
Ветчину измельчите немного крупнее, чем нижнюю часть шампиньонов.
Приготовьте соус. Сметану выложите в пиалу, добавьте пропущенные через пресс зубчики чеснока и мелко нарубленный свежий укроп. Приправьте солью и перцем по вкусу, хорошо перемешайте.
Соедините в миске ветчину и измельченные грибы. Добавьте соус из сметаны и хорошо перемешайте.
Каждую шляпку наполните приготовленной начинкой. Выложите на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом.
Твердый сыр натрите на средней терке. Посыпьте фаршированные грибы сверху.
Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте в течение 20-25 мин. За это время шляпки успеют полностью приготовиться, а сыр расплавиться.

Подавайте фаршированную закуску под сыром на стол сразу после приготовления, или дождитесь когда она остынет.

Приятного аппетита!