Два способа окрашивания пасхальных яиц свеклой

Очень часто на кулинарных сайтах встречаются рецепты окрашивания пасхальных яиц с помощью различных овощей, сухих специй и зелени. Несмотря на кажущуюся привлекательность, большинство природных красителей не дают ярких цветов и изделия смотрятся блекло. Предлагаю два способа как покрасить яиц свеклой, которые я проверила.

Содержание:

Первый способ – варка яиц вместе с кусочками свеклы

Для этого варианта окрашивания свеклой нам потребуются сырые яйца. Мы будем их варить вместе со свеклой. Что из этого получится — смотрите дальше.

Что нам потребуется для первого способа:

яйца – 3 шт.;
свёкла – 0,5 шт.;
соль – 2 ст.л.

Как покрасить яйца свеклой этим способом

Свеклу промыть, очистить от кожуры.
Нарезать кубиками, выложить в кастрюлю.
Добавить соль.
Яйца промыть в проточной воде с хозяйственным мылом, обтереть, уложить в кастрюлю. Добавить воду комнатной температуры так, чтобы она полностью покрыла их. Варить 15 минут с момента закипания. Остудить прямо в кастрюле.
Готовые яйца выложить на тарелку, смазать растительным маслом, натереть мягкой тряпочкой.

Вывод: Яркий красный цвет получить не возможно. Цвет мало отличается от приготовленных «крашенок» с помощью луковой шелухи. Это хорошо видно на фото. Рекомендую этот способ только в случае отсутствия луковой шелухи.

Второй способ – окрашивание очищенных яиц в пикантном свекольном маринадом

Можно красить как сырой свеклой, так и вареной. Окрашивать соком, который выделится при натирании на терке, мы будем уже отваренные вкрутую и очищенный от скорлупы яйца. Получим яркую красивую и вкусную закуску.

Что нам потребуется для второго способа:

отварные яйца – 2 шт.;
свёкла – 0,5 шт.;
соль – 0,5 ч.л.;
сахар – 0,5 ч.л.;
уксус – 1 десертная ложка;
гвоздика – 2 бутона;
душистый перец – 1 горошина;
мускатный орех – 0,5 ч.л.

Как покрасить отварные яйца свеклой

Свеклу очистить и натереть на мелкой терке, выложить в пол-литровую банку.
Разместить отварные, очищенные яйца, перемешать со свекольной стружкой.
Подготовить маринад. Специи выложить в чашку, залить водой (250 мл), добавить соль и сахар.
Влить уксус. Довести содержимое чашки до кипения в СВЧ печи.
Горячий маринад влить в банку, оставить яйца в маринаде на 40 минут.
Окрашенные по этому способу «крашенки» получаются ярко-малинового цвета и смотрятся привлекательно.