Домашний майонез без яиц всего за 5 минут

Соус без яиц сто процентов можно считать постным. Правда, майонезом его в таком случае назвать можно лишь очень условно. Ведь в прованском соусе яйца – это основной ингредиент. Чем их заменить в домашних условиях, чтобы майонез получился натуральным и вкусным? Смотрите дальше пошагово, что из этого получится.

Что нам потребуется

рассол от консервированного горошка – 50 мл;
масло растительное рафинированное – 200-220 мл;
лимонный сок – 1 ч.л.;
специи — по вкусу
чеснок — по желанию.

Количество – 250-270 мл.

Время приготовления – 5 мин.

Можно ли без яиц приготовить майонез

Соус, по цвету и консистенции похожий на майонез приготовить можно, и он будет совсем постный, никаких яиц и других продуктов животного происхождения. Для эмульгирования используют рассол (жидкость) от консервированных овощей и другие «загустители». Мы будем делать на рассоле от горошка. Так же можно использовать рассол от белой фасоли (здесь вы можете увидеть этот и другие рецепты постного майонеза, приготовленного в домашних условиях). Вкус в каждом случае будет разный.

Видео приготовления постного майонеза

Постный майонез

без яиц, который можно приготовить дома

Как без яиц приготовить майонез

Вливаем в стакан от блендера рассол.
Добавляем лимонный сок. Его можно заменить яблочным уксусом.
Начинаем взбивать.
Постепенно вливаем растительное масло. Я наливала подсолнечное, рафинированное, без запаха. Если вы любите оливковое, то берите его. От количества масла зависит густота майонеза. У меня н получился средней густоты, текучий. Если хотите погуще, увеличьте количество до 250-270 мл.
Добавляем специи и чеснок по желанию. Из специй я бы рекомендовала добавить только черный перец тонко молотый. Хорошо класть и немного горчицы. Это не только вкус и пикантность, но дополнительный натуральный эмульгатор, который можно найти для соуса, готовящегося в домашних условиях.