Вторые блюда, Гарниры к мясным и рыбным блюдам, Постные блюда и блюда без мяса

Такой «рис» с овощами и яйцом вы точно не пробовали! И напрасно!

Если вы обратили внимание слово «рис» я употребляю в кавычках. На самом деле это измельченная цветная капуста. Просто у кого-то она вызвала такую ассоциацию и получила название «рис». Это просто вкусно. Готовлю с овощами. Очень хороший, легкий гарнир, а может быть и полноценное блюдо.

Что вам потребуется

цветная капуста – 400 г;
лук – 80 г;
морковь – 80 г;
свежемороженый зеленый горошек – 80 г;
чеснок — 2 зубчика;
яйца – 2 шт.;
соль, перец – по вкусу;
растительное масло для жарки.

Количество: 2-4 порции

Как из цветной капусты сделать «рис» и приготовить его с яйцом и овощами

Цветную капусту (400 г), разделенную на соцветия, кладу в измельчитель. Включаю и измельчаю до состояния крошки. Происходит это очень быстро.
Вес я указываю уже подготовленной, разделенной на соцветия, капусты. Крупные соцветия разрезаю на несколько частей, чтобы было удобно измельчать.
Одну луковицу, весом около 80 г, нарезаю средним кубиком. Одну морковку натираю на крупной терке. Моркови тоже примерно 80 г.
В сковороду наливаю растительное масло и нагреваю. Сковороду беру с высокими бортиками, чтобы вместила капусту. Как масло нагреется, выкладываю сначала лук и морковь.
Обжариваю, помешивая, до прозрачности лука. Тем временем рублю ножом два зубчика чеснока. Добавляю в сковороду 80 г зеленого горошка и чеснок. Готовлю вместе еще 2 минуты.
Горошек у меня свежемороженый, я его полностью разморозила. Консервированный тоже подойдет.
Вливаю 2 яйца, которые я предварительно взболтала вилкой.
Перемешиваю, делаю маленькую паузу, чтобы яйца схватились. Снова перемешиваю, снова пауза и снова перемешиваю. Так яйца образуют комочки.
Как только это произойдет, выкладываю «рис» из капусты. Смешиваю его с другими овощами и яйцами.
Готовлю, помешивая, 1 минуту. Затем солю и перчу.
Еще 1-2 минуты. Капуста уменьшится в объем и слегка поменяется цвет с белого на свело-желтый. И все «рис» из цветной капусты готов!

Это прекрасный гарнир к мясным блюдам, типа котлет, отбивных, куриных ножек и т.п., в общем, ко всему, что без соуса или подливки. Это на мой взгляд. А еще мне цветная капуста в таком виде больше напоминает не рис, а кус-кус. И, знаете, это очень вкусно!