Простые салаты на каждый день, Салаты, Салаты из овощей

Быстрый и вкусный рецепт салата с кус-кусом и овощами

Салат с кус-кус, рецепт простой и вкусный

Такой салат способен насытить как полноценный ужин, но при этом не будет тяжелым. В нем много овощей и крупа для сытости. При этом готовится он очень быстро, буквально, 10 минут.

Что вам потребуется

кус-кус – 100 г;
красный лук – 0,5 шт.;
огурец – 0,5-1 шт.;
болгарский перец – 0,5 шт.;
помидоры коктейльные – 4 шт.;
зеленый лук, петрушка, кинза – пучок;
растительное масло – 80 мл (50+30);
лимонный сок – 1 ст.л.;
хмели-сунели – 0,5 ч.л.;
соль, перец.

Количество: 4-6 порций

Как быстро приготовить салат с кус-кусом, помидорами, огурцами и перцем

Кус-кус отваривать не нужно. Достаточно просто взять 100 г кус-куса, залить 100 мл кипятка и добавить 30 мл растительного масла. Закрываю крышкой и отставляю в сторону на 10 минут.
Этого времени как раз достаточно, чтобы нарезать овощи. Мелко нарезаю половинку красной луковицы.
Половинку длинноплодного огурца нарезаю кубиком.
Половинку болгарского перца тоже нарезаю кубиком. В этот раз я взяла желтый, т.к. в салате у меня будут помидоры.
Это коктейльные помидоры. Их я беру 4 шт. и разрезаю на четвертинки. Если возьмете черри, то их нужно больше и достаточно разрезать пополам.
Из зелени в этот салат я беру зеленый лук, петрушку и немного кинзы. Мелко нарезаю зелень ножом.
Кус-кус за это время разбух и впитал всю воду. Просто перемешиваю его, чтобы он был рассыпчатым и перекладываю в миску, в которой буду собирать салат.
Добавляю все подготовленные овощи и зелень.
Теперь заправка. В чашку наливаю 50 мл растительного масла, добавляю 1 ст.л. лимонного сока, соль, перец и 0,5 ч.л. приправы хмели-сунели. Она сделает заправку пикантной.
Заправляю ей салат, перемешиваю и он готов. Можно подавать сразу же, а можно дать немного настояться.