Бутерброды без хлеба… из кабачков: 2 рецепта (фото + видео)

Бутерброды из овощей? Если отвлечься от происхождения слова «бутерброд» (масло+хлеб по-немецки) и оставить только суть – двух- и многоэтажность закуски, то овощные бутерброды не только возможны, но и весьма предпочтительны летом. Предлагаем вам два варианта, где в роли «буттера» — хлеба, базиса – выступают кабачки.

Содержание:

Бутерброды из кабачков с помидорами и сыром

В этом рецепте архитектурной основой нам послужат жареные кусочки цельных кабачков. Слегка прижаренные, они будут держать остальные овощные слои. Связанные сыром и майонезом, скрепленные к тому же еще и мукой, в которой панировались кабачки, они составят в конечном итоге аппетитные закусочные «пирожные».

Что нам потребуется:

кабачок — 0,5 шт;
помидоры — 1 шт;
сыр — 100 г;
майонез — 1 ст.л.;
мука — 1 ст.л.;
соль — щепотка;
растительное масло для жарки.

Количество: 5-6 шт.

Время приготовления: 40 мин.

Как из кабачка сделать бутерброды

Кабачок нарезаем поперек на кружки.
Солим, обваливаем в муке, разогреваем на сковороде масло и обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета, как на фото. Нужно чтобы кабачок стал немного мягким, но не расквасился, иначе бутерброды не будут держать форму.
Снимаем их со сковороды и кладем на противень. Сверху намазываем немного майонеза.
Помидор нарезаем на кружочки. Укладываем на каждый кабачок.
Сверху посыпаем тертым на мелкой терке сыром и ставим в нагретую до 150 градусов духовку на 10 минут, чтобы сыр расплавился.

Наши «бутерброды» готовы. Кто любит поострее — можно посыпать мелконарезанным чесноком.

Сэндвичи из кабачков с курицей и помидорами: очень нежные и вкусные

Это интересная, вкусная, сытная закуска. Очень нежная, абсолютно диетическая. Готовить такие сэндвичи можно с разными наполнителями. В моих присутствуют и помидоры, и курица, и сыр. Сэндвичи получились высокими. Однако готовить их можно и только в кабачково-сырном составе.

Ингредиенты:

отварная курица — 1 кусок филе или 1 бедро;
кабачок — 1 шт;
помидор — 1 шт;
мягкий сыр (типа моцареллы) — 70-100 г;
яйцо — 1 шт;
мука — 2 ст.л. или сколько потребуется;
соль — 1 ч.л.;
свежая зелень.

Количество: 4 бутерброда

Время приготовления: 1 час.

Как готовятся такие сэндвичи из кабачков

Сэндвичи из кабачков

с начинкой из курицы, помидоров и сыра

Кабачок измельчим на крупной терке.
Солим и оставляем немного постоять, пока не выделится сок.
Затем отжимаем и сливаем излишки влаги.
В полученную кабачковую массу добавляем мелкорубленую зелень.
Разбиваем яйцо, насыпаем муку. Перемешиваем и получаем кабачковое тесто для бутербродов.
Пергамент для выпечки хорошо смазываем масло и выстилаем им противень.
Выкладываем тесто и разравниваем. Если у вас нет маленького противня, то не стоит размазывать массу по всей большой поверхности. Сформуйте из нее прямоугольник размерами примерно 20 на 30 см. и толщиной 7мм — 1см.
Выпекаем корж в нагретой до 180 градусов духовке в течение 20-30 минут. Чтобы проверить готовность, достаем его из духовки, нажимаем пальцем на поверхность: она должна быть не липкой и немного пружинить при нажатии.
Пока корж печется, подготовим остальные ингредиенты. Помидоры нарежем полукружьями, сыр ломтиками, а куриное мясо разберем руками.
Даем коржу немного остыть. Затем накрываем его разделочной доской и аккуратно переворачиваем на нее. Осторожно, чтобы не повредить, снимаем пергамент.
Разрезаем большой прямоугольник на 8 небольших.
На четыре из них кладем по ломтику помидора, затем немного курицы.
Накрываем пластинками сыра.
А затем покрываем вторым кабачковым прямоугольником. Немного придавливаем ладонью.
Снова возвращаем на противень и ставим в духовку на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился.