Вторые блюда, Гарниры к мясным и рыбным блюдам, Постные блюда и блюда без мяса

Булгур, жаренный с грибами, морковью и луком

Булгур с грибами, морковью и луком в сковороде

Блюда из булгура отличный вариант для семейного ужина, особенно если приготовить его с грибами и овощами. Буквально за 30-40 минут будет готово вкусное сытное блюдо или гарнир для мяса.

Что вам потребуется

булгур – 200 г;
грибы (шампиньоны свежие) – 200 г;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
масло растительное – 30 г;
приправы, соль – по вкусу.

Количество: 6 порции

Время приготовления: 40 мин.

Как приготовить булгур с грибами, морковью и луком

Для блюда можно взять не только шампиньоны, но и лесные грибы – их нужно будет предварительно отварить.
Лук нарезать небольшими кубиками.
Морковь нарезать длинными тонкими брусочками.
Мелкие грибы нарезать пластинками, более крупные – кусочками.
В большую сковороду или глубокий сотейник налить масло и обжаривать лук и морковку до мягкости 3-4 минуты.
Затем добавить в сковороду грибы и продолжить обжаривать на небольшом огне.
Булгур – это крупа из пшеничных зерен, она полностью подготовлена, перебирать и промывать ее уже не нужно. Обычно на одну часть булгура берут две части жидкости.
Через 10 минут шампиньоны будут уже готовы.
Высыпать в сковороду крупу, посолить и добавить приправы (можно взять смесь перцев или прованских трав). Аккуратно перемешать и обжаривать 2-3 минуты, чтобы булгур впитал в себя аромат и вкус масла.
Далее добавить воду (можно мясной или грибной бульон), довести до кипения. Затем убавить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и оставить томится на 20-25 минут.
За это время крупа впитает всю жидкость. Огонь выключить и оставить настоятся еще на 15-20 минут (сковороду закрыть крышкой).