Борщ с фасолью: пошаговые рецепты с фото

борщ с фасолью рецепт очень вкусно бесподобно

Искать классический рецепт борща – дело неблагодарное, потому что его просто не существует. Каждая хозяйка, в каждой стране и регионе готовит его по-своему, добавляя в него какие-то ингредиенты или используя какую-то свою технику. Кто-то удивится: «Фасоль в борще???», а кто-то парирует, что это бесподобно вкусно! Как говорится «на вкус и цвет»… Сегодня у нас будут рецепты борща с фасолью. Именно рецептЫ, так как и в таком исполнении борщ можно готовить разными способами. Мы отобрали несколько наиболее популярных и приготовили по ним для вас.

Содержание:

Постный борщ с фасолью: рецепт пошаговый с фото

Рецепт идеален для поста, так как не содержит продуктов животного происхождения, но при этом остается сытным и имеет полноценный состав необходимых организму веществ, потому что фасоль – это тоже белок, который необходим нам, только растительного происхождения.

Для приготовления борща нам понадобится:

вода — 5,5 л;
фасоль — 1 стакан;
свекла (большая) — 1 шт;
морковь — 1 шт;
лук — 1 шт;
капуста белокочанная — 250г;
чеснок — 1 зубчик;
помидор — 1 шт;
картошка (крупная) — 1 шт;
лимонный сок — 1 ст.л.;
сахар — 0,5 ч.л.;
соль, перец, паприка — по вкусу.

Как приготовить борщ с фасолью

Фасоль предварительно замачиваем на 5-8 часов. Затем ставим вариться до готовности в кастрюле, в которой будет готовиться борщ.
Свеклу нарезаем соломкой.
Морковь тоже.
Лук нарезаем кубиком. Все овощи отправляем на сковородку, предварительно смазав ее растительным маслом.
Свеклу сбрызгиваем лимонным соком, он сохранит ее яркий цвет.
Посыпаем сахаром, чтобы убрать кислоту и ставим овощи тушиться на среднем огне.
Капусту шинкуем и отправляем вариться (в кастрюле уже должна быть готовая фасоль).
Картошку нарезаем кубиком.
Чеснок рубим мелко и кладем в сковородку, где тушатся овощи. Туда же добавляем специи (обязательно паприку).
Помидор натираем на средней терке, удаляя при этом кожицу, и кладем в зажарку.
Все вместе готовим еще пару минут. В итоге овощи должны быть мягкими.
На заключительном этапе отправляем картошку в кастрюлю, а через 5 минут и зажарку. Готовность определяем по мягкости картошки.

Подаем с мелко нарезанной зеленью и сметаной (по желанию)!

Автор: Ирина

Украинский борщ с фасолью: пошаговый рецепт с фото

Настоящий украинский борщ с фасолью готовят исключительно на мясном бульоне. Обычно для него берут свинину. Благодаря этим двум ингредиентам борщ получается наваристый, сытный и бесподобно вкусный.

Ингредиенты:

мясо — 300 г;
картофель — 2 шт.;
фасоль — 200 г;
репчатый лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
свекла — 1 шт.;
соль — по вкусу;
сахар — 1 ч.л.;
подсолнечное масло — 2 ст.л.;
томатный сок — 70 мл.

Как варить украинский борщ с фасолью

Прежде чем варить фасоль, ее необходимо подготовить, залить водой и оставить набухать. Через 6-7 часов она станет мягкой и ее можно будет сварить быстрее. Мясо моем, заливаем водой. Добавляем фасоль и варим. Как только появится пена, ложкой собираем ее. Варим до полуготовности.
Репчатый лук чистим, режем на мелкие кусочки. Обжариваем на подсолнечном масле. Морковь чистим, натираем на терке. Добавляем к луку, тушим вместе овощи.
Свеклу чистим, нарезаем тонкой соломкой или кубиками. Если нравится, можете натереть на терке. Отправляем в сковородку, перемешиваем, тушим с луком и морковью.
Добавляем туда же томатный сок. Его можно заменить помидорами или томатной пастой. Если берете пасту, то долейте немного воды. Если помидоры, то обдайте их кипятком, удалите шкурку, натрите на терке. Только потом добавьте в сковороду.
Когда бульон сварится, достаем мясо из кастрюли. Картофель чистим, режем кубиками и отправляем в кастрюлю. Варим до полуготовности картофеля.
Овощи из сковороды отправляем в кастрюлю.
Капусту шинкуем тонкими полосками. Перекладываем ее в борщ. Солим, добавляем сахар по вкусу.
Доводим до кипения, варим 3-4 минуты. Долго варить не следует, капуста должна быть хрустящая, плотная, а не мягкая. Еще раз пробуем, если нужно еще солим и перчим.
Петрушку моем, рубим мелко, кладем в борщ. Выключаем огонь, накрываем крышкой. Оставляем, чтобы настоялся.

Автор: Татьяна

Борщ с консервированной фасолью: рецепт пошаговый с фото

Если предыдущие два рецепта были с сырой фасолью, которую нужно было замачивать и отваривать, что значительно увеличивало время приготовления, то консервированная фасоль решает эту проблему, обойдемся без замачивания. Сварить борщ с консервированной фасолью совсем не сложно. Она выручает, когда нужно быстро приготовить первое блюдо на обед. При этом он получается сытный, вкусный и не требует много времени для приготовления. Фасоль я беру белую любую, белую, в томате, без добавки томата, красную, всегда получается бесподобное блюдо! Готовить будем на мясном бульоне. Его мы сварим заранее, на любом мясе. Можно даже отварить куриную грудку, она не жирная, дает менее наваристый бульон, но в совокупности с фасолью борщ будет сытным в любом случае. А теперь перейдем к рецепту.

Что нам надо:

бульон — 2 л.
консервированная фасоль — 200 г;
картофель — 2 шт.;
капуста белокочанная — 400 г;
репчатый лук — 1 шт;
морковь — 1 шт.;
свекла — 2 шт.;
подсолнечное масло — 50 мл;
томатная паста — 2 ст.л.;
чеснок — 1 зубчик;
петрушка;
лавровый лист для бульона.

Как готовить борщ с консервированной фасолью

Приготовление начнем с того, что будем тушить свеклу. Если она не большая, возьмем 2-3 штучки. Удаляем кожицу. Нарезаем мелкой соломкой. Часто хозяйки натирают на терке, но, на мой взгляд, лучше нашинковать соломкой потоньше, чем тереть.
Почистим овощи для борща, нарежем их кубиками. Картофель среднего размера, лук мелко. А морковь трем на средней терке.
Кастрюлю с бульоном ставим на огонь и доводим до кипения. Тем временем сковороду с растительным маслом и луком отправляем на конфорку, обжариваем лук до мягкости.
К луку добавляем подготовленную морковь и размятый зубчик чеснока. Немного солим, перемешиваем и обжариваем самую малость.
Томатную пасту смешиваем с овощами, наливаем примерно 50 мл бульона. Доводим до слабого кипения. Томатную пасту можно заменить томатным соком или помидорами.
Опускаем картофель в кипящий бульон, огонь убавляем, варим до полуготовности картошки.
Шинкуем капусту. В зимний вариант можно положить часть квашеной, главное, чтобы она не была очень кислой.
Зажарка с пастой готова, картофель почти сварился, капуста нашинкована. Можно все соединять. Перекладываем зажарку в кастрюлю с картофелем.
Когда бульон снова начнет кипеть, бросаем капусту, не забываем посолить по вкусу. Следом за капустой отправляем в борщ свеклу.
Кладем консервированную фасоль. Из банки я выливаю все вместе с жидкостью.
Даем закипеть, накрываем крышкой и выключаем огонь. Пусть настоится 15-20 минут.

Петрушку мелко рубим, добавляем в тарелку с борщом и подаем с черным хлебом. Бесподобно вкусно!

Автор: Татьяна

Постный борщ рецепт с фасолью и грибами

Постный борщ с фасолью и грибами отличный вариант первого блюда для постящихся. Вегетарианский получается вкусный, сытный, несмотря на то, что сварен без мяса. Блюдо я готовила с шампиньонами, которые купила в магазине. Если есть возможность приготовить с лесными грибами, он будет иметь бесподобный аромат и получится фантастически вкусным. Сочетание фасоли с грибами дает насыщенный, ароматный бульон.

Список продуктов:

фасоль — 1 стакан;
грибы — 0,5 кг;
лук — 2 шт.;
морковь — 1 шт.;
свекла — 2 шт.;
томатная паста — 2ст.л.;
капуста — 400гр;
соль;
сахар — 1 ч.л.;
чеснок — 1 зубчик;
корень петрушки (не обязательно).

Рецепт приготовления борща без мяса с фасолью и грибами

Если вы планируете варить борщ утром, то фасоль лучше замочить в воде с вечера, и наоборот – готовить будете вечером, залейте утром. Ей требуется минимум 5-6 часов для набухания. Когда она разбухнет, наливаем свежую воду и ставим вариться. Чтобы получить вкусный бульон, кладем в кастрюлю целую луковицу, наливаем столовую ложку постного масла, опускаем очищенный корень петрушки (если есть) и солим по вкусу. Доводим до кипения, варим на слабом огне до готовности.
Грибы чистим, нарезаем тонкими ломтиками небольшого размера. Репчатый лук обжариваем в подсолнечном масле до золотистого цвета. Добавляем нарезанные грибы в сковородку к луку. Обжариваем их вместе.
Луковицу чистим, нарезаем острым ножом на кубики, счищаем кожицу с моркови и свеклы. Морковь натираем на крупной терке, свеклу измельчаем тонкой соломкой.
Зубчик чеснока мелко рубим и пассеруем вместе с луком и грибами.
Добавляем к луку натертую морковь, тушим до мягкости морковки.
К овощам кладем томатную пасту.
Следом за пастой отправляем свеклу, перемешаем овощи, жарим еще минут 5. Приправляем солью, перцем, сахаром. Тушим все вместе на среднем огне.
Фасоль тем временем уже должна быть готова, перекладываем грибы в кастрюлю в ней. Доводим до кипения.
Капусту шинкуем тонкой соломкой.
Перекладываем в кастрюлю, доводим до кипения. Корректируем вкус солью и сахаром.