Баклажаны с курицей по-китайски

Сейчас можно встретить много ресторанов паназиатской кухни, которая объединяет в себе блюда кухонь Юго-восточной Азии. В том числе Китая. Большая часть из них адаптированы под наши вкусовые привычки и возможности. Так и эта курица с баклажанами – адаптированный вариант одного из китайских блюд, которые получили у нас общее название «вок».

Что вам потребуется

баклажан – 1 шт. (250 г);
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
морковь – 60 г;
курица (филе грудки) – 250 г;
болгарский перец – 1 шт.;
соль, перец – по вкусу;
кетчуп – 1 ст.л.;
острый чили соус – по вкусу;
молотый сушеный имбирь – 1/3 ч.л.;
соевый соус – 70 мл;
крахмал – 1 ч.л.;
вода – 100 мл;
растительное масло для жарки.

Количество: 3-5 порций

Как приготовить курицу с баклажанами на домашней кухне

Так как такие блюда готовятся очень быстро, если вы сомневаетесь, что будете успевать, то лучше сделать нарезку всех овощей и смешать соус заранее. А потом все просто добавлять в сковороду или вок.

Лук нарезаю «перьями».
Нагреваю в сковороде растительное масло, добавляю сначала лук.
Пока он обжаривается, успеваю нарубить пару зубчиков чеснока.
Кладу в сковороду и обжариваю их вместе с луком еще 2 минуты.
Морковь (60 г) натираю на терке для моркови по-корейски. Если такой нет можно нарезать тонкой длинной соломкой.
Отправляю в сковороду.
Для блюда беру филе куриной грудки (250 г). Чтобы продукты в блюде были нарезаны максимально одинаковой формы, нарезаю курицу соломкой.
Добавляю курицу в сковороду и обжариваю пока она не побелеет.
Баклажан нарезаю длинными брусочками.
У 1 сладкого перца срезаю стенки и перегородки. Нарезаю стенки соломкой.
Кладу баклажаны и перец в сковороду. Готовлю, периодически помешивая 5-7 минут. В процессе готовки солю.
Для соуса смешиваю 1 ст.л. томатного кетчупа, 1 ст.л. острого чили соуса, черный молотый перец, 1/3 ч.л. сушеного молотого имбиря и 70 мл соевого соуса.
Если любите острое – добавьте больше чили, если наоборот – уменьшите. Также нужно осторожно добавляю в блюдо соль. Ее количество зависит от солености соевого соуса.
Вливаю соус в сковороде. Готовлю еще 2-3 минуты.
В стакане развожу холодной водой (100 мл) 1 ч.л. с горкой крахмала и хорошо перемешиваю.
Вливаю в сковороду. Перемешиваю, жду, когда блюдо вновь наберет температуру, соус начнет кипеть и загустеет. И все готово!