Запеченный паштет из куриной печени (рецепт в домашних условиях)

Паштет из куриной печени запеченный в духовке

Паштет из куриной печени в духовке отличный вариант для приготовления закуски или бутербродов на завтрак, его даже можно подавать на праздничный стол, красиво разложив в небольшие чашечки и украсив зеленью и нарезанными овощами. Попробуйте приготовить не совсем обычным способом – в духовке. Запеченный паштет получается еще вкуснее.

Что вам потребуется

филе куриного бедра – 600 г;
куриная печень – 700 г;
лук репчатый среднего размера – 2 шт.;
сливочное масло – 100 г;
яйцо категории С0 – 2 шт.;
сливки жирность 30% — 100 мл;
сушенные прованские травы – 1 ч.л.;
соль и молотый черный перец по вкусу.

Количество: 1,5 кг.

Время приготовления: 1 час

Как приготовить в духовке запеченный паштет из куриной печени

Мякоть куриных бедер и куриную печень помойте и обсушите. Нарежьте все небольшими кусочками и сложите в миску. Филе и печень посолите и поперчите.
Репчатый лук очистите от шелухи, помойте и нарежьте небольшими кубиками.
На сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте в масле нарезанный лук до золотистого цвета. Жарить необходимо на среднем огне, периодически помешивая.
В глубокую миску разбейте яйца, влейте сливки, посолите, поперчите. Перемешайте ингредиенты при помощи венчика до однородного состояния.
К яично-молочной массе добавьте жареный лук, прованские травы, положите печень и филе куриного бедра.
Если хотите придать пикантности запеченному паштету, добавьте щепотку кайенского перца.
Все перемешайте и переложите в чашу блендера. Измельчите до однородного состояния.
Полученную массу разложите в форму для кексов, так же можно запечь в алюминиевых одноразовых или маленьких порционных. У меня получилось две формы по 780 мл. Формы поставьте в глубокий противень и залейте холодной водой так, чтобы она доходила почти до краев.
Запекайте паштет в предварительно разогретой до 170°С около 40 минут.

Запеченный паштет полностью охладите и уберите в холодильник как минимум на один час. Лучше если вы дадите постоять паштету несколько часов или всю ночь, так он полностью остынет, стабилизируется и будет вкуснее.